Château Haut-Batailley 1996

Características e Notas de Prova do Château Haut-Batailley 1996

Notas de Prova

Cor
Na sua juventude, este vinho revela uma tonalidade rubi profunda a tender para o púrpura, com uma bela densidade. Com o tempo, a cor evolui para reflexos granada mais suaves, mantendo sempre uma pureza visual atraente.

Aroma
O bouquet expressa um perfil típico da sua denominação, combinando aromas de frutos negros como cássis e amora. A estes juntam-se notas terciárias complexas de caixa de cigarros, cedro e sotobosque, acompanhadas de subtis toques de folha de chá e madeira tostada.

Boca
De corpo médio a cheio, este vinho é particularmente denso e potente para a propriedade. A estrutura tânica madura e firme integrou-se harmoniosamente ao longo dos anos, oferecendo uma textura elegante. O final destaca-se pela sua notável extensão e persistência.

Harmonização Gastronómica

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes assadas como cordeiro, vaca ou pato. Complementa também pratos de caça, como veado ou javali, especialmente quando acompanhados de cogumelos. Especialidades do sudoeste da França, como magret de pato ou pato confitado, assim como queijos duros curados como o Comté velho ou o Manchego, são acompanhamentos perfeitos.

Serviço e Conservação

Para apreciar plenamente esta colheita de 1996, recomenda-se servi-la a uma temperatura entre 17 e 18°C. É aconselhável decantar durante cerca de uma hora, ou simplesmente deixá-la respirar no copo, tendo o cuidado de não perturbar o sedimento natural. Este vinho atingiu o seu apogeu, mas ainda pode ser apreciado até cerca de 2026, desde que tenha sido conservado em condições óptimas.

Um Vinho Clássico e Estruturado de Pauillac

A Propriedade

Localizado na França, na renomada região de Bordéus, o Château Haut-Batailley é um Quinto Grand Cru Classificado de 1855. Embora a história do local remonte ao século XV, a propriedade actual foi oficialmente criada no início da década de 1940, na sequência da divisão do histórico vinhedo de Batailley. Gerida durante muito tempo pela família Borie, a propriedade é actualmente dirigida por Jean-Charles Cazes e pela sua família, que a adquiriram em 2017. Reconhecível pela sua famosa torre Aspic, este cru personifica a elegância do seu terroir.

O Vinhedo

O terroir de onde provém este vinho situa-se no extremo sul da denominação Pauillac, junto a Saint-Julien. As vinhas desenvolvem-se em solos constituídos por seixos profundos do Garonne, assentes num subsolo de areia e argila. Este perfil geológico assegura uma excelente drenagem e retenção de calor, proporcionando condições ideais para uma maturação lenta e óptima das uvas.

A Colheita

1996 é reconhecido como um ano particularmente favorável para a margem esquerda de Bordéus. As condições climáticas amenas permitiram um ciclo vegetativo regular e uma maturação lenta das uvas. Este clima ideal resultou numa vindima saudável, produzindo bagos bem constituídos com uma acidez que garante uma grande longevidade.

Vinificação e Envelhecimento

A elaboração deste vinho baseia-se numa extracção medida, destinada a preservar o equilíbrio entre estrutura e frescura. O envelhecimento decorre depois em barricas de carvalho francês, com uma proporção significativa de madeira nova, refinando a estrutura tânica ao mesmo tempo que confere ao vinho delicadas notas tostadas.

Castas

Este vinho é produzido a partir de um lote dominado por Cabernet Sauvignon, complementado por Merlot e um toque de Cabernet Franc.