Château Gruaud Larose 1996

Notas de Prova e Recomendações para Château Gruaud Larose 1996

Prova

Aparência

O vinho apresenta uma tonalidade vermelho-rubi com reflexos acastanhados, refletindo a sua evolução após quase três décadas em garrafa.

Nariz

O bouquet revela uma fina complexidade aromática, com notas de frutos pretos (cassis, mirtilo), a par de nuances de alcaçuz e ervas grelhadas. Apontamentos de incenso e tabaco acrescentam uma elegante dimensão terciária, enquanto aromas de cedro e trufa enriquecem o perfil global.

Boca

O ataque é vivo e fresco, evoluindo para um meio de boca concentrado com sabores de fruta preta madura. Os taninos, agora plenamente integrados, dão lugar a uma textura sedosa e refinada. O final revela aromas de cassis e terra, com uma agradável persistência marcada por notas fumadas e especiadas.

Harmonizações

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, nomeadamente vaca servida com um molho ao estilo de Bordéus. Também valoriza pratos de pato, caça ou borrego. Pratos à base de cogumelos e queijos curados são igualmente excelentes acompanhamentos.

Serviço e Guarda

Château Gruaud Larose 1996 é idealmente apreciado a uma temperatura entre 15,5 e 18°C. Pode considerar-se uma ligeira decantação, sobretudo para remover eventuais sedimentos, evitando contudo uma aeração excessiva que possa alterar os aromas.

Um Saint-Julien Elegante e Refinado da Colheita de 1996

A Propriedade

Fundado em 1725, Château Gruaud Larose conta-se entre os Segundos Crus Classés da Classificação de 1855 na denominação Saint-Julien, no Médoc. A sua vinha de 82 hectares, praticamente num só bloco e composta pelas mesmas parcelas de 1855, dá primazia ao Cabernet Sauvignon (60%), complementado por Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. A família Merlaut, através do grupo Taillan, é proprietária da propriedade desde 1997, sob a direção de Jean Merlaut. A propriedade obteve a certificação de Agricultura Biológica em agosto de 2022.

A Vinha

A vinha de Château Gruaud Larose ocupa uma posição privilegiada no planalto de Saint-Julien, um dos terroirs mais prestigiados do Médoc. Os solos são constituídos por profundos cascalhos do Quaternário, depositados há mais de 600 000 anos, assentes sobre camadas de argila e calcário. Esta composição geológica distintiva, enriquecida com quartzo e areia, assegura uma drenagem ótima, conferindo ao vinho a sua característica complexidade mineral. A maior altitude da vinha favorece uma exposição solar ideal e beneficia de brisas frescas que preservam o equilíbrio das uvas durante a maturação.

A Colheita

O ano de 1996 revelou-se particularmente favorável para os vinhos da Margem Esquerda de Bordéus. Após um inverno excecionalmente ameno e uma primavera fresca que conduziu a um abrolhamento tardio, a floração ocorreu rapidamente no final de maio. Junho e julho registaram temperaturas elevadas com episódios tempestuosos, seguidos de um agosto relativamente fresco e chuvoso. Setembro, crucial para a maturação, beneficiou de generosas horas de sol entre aguaceiros, favorecendo uma fotossíntese ótima. Temperaturas moderadas ajudaram a preservar a acidez natural das uvas, assegurando estrutura e potencial de envelhecimento aos vinhos produzidos.

Vinificação e Envelhecimento

As uvas para Château Gruaud Larose 1996 foram colhidas à mão e depois cuidadosamente selecionadas. A vinificação decorreu em cubas de madeira e de betão, com fermentação termorregulada mantida entre 31 e 33°C. A maceração prolongou-se entre 21 e 35 dias para extrair taninos e aromas de forma harmoniosa. A fermentação maloláctica foi realizada parcialmente em barricas (40%) e em cubas de cimento. O envelhecimento prosseguiu depois durante 16 a 18 meses em barricas de carvalho francês, 30% das quais novas, de tosta média, permitindo ao vinho ganhar complexidade sem mascarar a fruta.

Castas

Cabernet Sauvignon (64%)
Merlot (26%)
Cabernet Franc (7%)
Petit Verdot (3%)