Château Gruaud Larose 2005

Notas de prova e conselhos para Château Gruaud Larose 2005

Prova

Cor

Este vintage de 2005 apresenta uma tonalidade rubi profunda com reflexos púrpura, revelando uma concentração notável. A intensidade visual é impressionante, com um centro quase opaco que evolui para rebordos ligeiramente acastanhados, sinal de uma maturação elegante.

Nariz

O bouquet revela uma grande complexidade aromática. Os frutos negros dominam, com notas de groselha preta e amora, acompanhadas por framboesa e ameixa. Com a aeração, surgem aromas terciários: cedro, tabaco, tomilho e sálvia aportam uma dimensão herbal típica de Saint-Julien. Nuances especiadas e chocolate negro completam esta paleta aromática sofisticada, enquanto apontamentos de couro e carne fumada atestam a evolução do vinho.

Boca

O ataque é vivo e amplo, revelando de imediato uma bela concentração de fruta negra. A textura encanta pelo seu caráter aveludado e cremoso, oferecendo uma sensação de plenitude sem peso. Os taninos, de grão fino e polidos, amaciaram mantendo uma estrutura elegante que sustenta o conjunto. Uma acidez brilhante acrescenta energia e preserva o equilíbrio. O final prolonga-se com notas especiadas, toques de ardósia e terra fumada, e um apontamento cítrico que traz definição.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com perna de borrego assada com ervas ou bife Wellington. Carnes de caça, como veado ou javali, também são excelentes combinações. Pratos com cogumelos silvestres e queijos curados de pasta dura, como Comté ou Cantal, complementam harmoniosamente este Château Gruaud Larose 2005.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir Château Gruaud Larose 2005 a uma temperatura entre 16 e 18°C. A decantação durante uma a duas horas ajuda a libertar plenamente os aromas e a suavizar a estrutura. Este vintage pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2040, ou mesmo 2045 para garrafas conservadas em condições ótimas.

Um Second Growth de Saint-Julien com um caráter poderoso e refinado

A propriedade

Fundado em 1725 pelo Abbé Joseph Stanislas Gruaud, Château Gruaud Larose está entre os Second Grands Crus Classés da Classificação de 1855. Situada em Saint-Julien-Beychevelle, no Médoc, a propriedade estende-se por 82 hectares num único bloco, correspondendo exatamente às parcelas classificadas sobre cumeadas de cascalho da Garonne. Pertencente à família Merlaut (grupo Taillan) desde 1997, com Jean Merlaut como proprietário e Nicolas Sinoquet como presidente, o château é certificado biológico desde agosto de 2022 e pratica biodinâmica.

A vinha

A vinha de Château Gruaud Larose beneficia de um terroir excecional em Saint-Julien, composto por cascalhos quaternários acumulados ao longo de mais de 600.000 anos. Estes solos de cascalho, bem drenados, assentam sobre um subsolo argilo-calcário, garantindo uma drenagem superficial ideal e permitindo às raízes aceder a reservas de água em profundidade durante os períodos secos. Esta configuração revelou-se particularmente favorável no vintage de 2005, marcado por condições climáticas muito secas.

O ano

O vintage de 2005 figura entre os mais favoráveis dos últimos trinta anos para a propriedade. O inverno e a primavera registaram precipitação abaixo da média, favorecendo o enraizamento profundo das videiras. O abrolhamento tardio limitou o risco de geadas primaveris. A floração decorreu em condições ideais em maio e junho, sem chuva significativa, assegurando um vingamento homogéneo. Um verão excecionalmente seco, pontuado por apenas três episódios de chuva, promoveu a concentração máxima. No início de setembro, as temperaturas aproximaram-se dos 40°C, antes de uma chuva bem-vinda a meio de setembro trazer alívio sem comprometer a qualidade. A vindima decorreu de 20 de setembro a 10 de outubro em condições sanitárias perfeitas, sem qualquer precipitação.

Vinificação e envelhecimento

As uvas de Château Gruaud Larose 2005 foram vinificadas com um rigoroso trabalho parcela a parcela. O envelhecimento decorreu em barricas de carvalho, com cerca de 35% de madeira nova, em linha com as práticas da propriedade, permitindo uma integração subtil das notas de carvalho, preservando a expressão da fruta. Este período de maturação ajudou a apurar os taninos e a desenvolver a complexidade aromática do vinho.

Castas

Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot e malbec.