Château Grand Mayne 2025

Características e conselhos de degustação do Château Grand Mayne 2025

Degustação

Nariz
O bouquet aromático revela grande complexidade, desdobrando belas notas florais entrelaçadas com aromas de frutos vermelhos e pretos, como cereja e ameixa.

Boca
O vinho apresenta concentração média com uma estrutura particularmente elegante. A expressão frutada e voluptuosa do Merlot é perfeitamente equilibrada pelos taninos refinados do Cabernet Franc. O final destaca-se pela sua mineralidade precisa e pela sua estrutura tânica refinada.

Harmonizações gastronómicas

Este grand cru harmoniza na perfeição com carnes vermelhas, como carne de vaca ou caça, bem como com aves assadas. Eleva igualmente um osso buco, pratos enriquecidos com trufas ou cogumelos silvestres, e acompanha idealmente queijos de pasta dura ou semi-dura.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este vinho, recomenda-se servi-lo à temperatura de 16 °C após decantação durante uma a duas horas. Com excelente potencial de envelhecimento, esta colheita pode ser guardada até cerca de 2045.

A elegância e mineralidade de um Saint-Émilion grand cru classé

A propriedade

Localizada no coração da prestigiada região de Bordeaux, Château Grand Mayne é uma propriedade histórica cujas origens vitivinícolas oficiais remontam a 1685, sob o impulso de Jacques Laveau. Pertencente à família Nony desde 1934, este grand cru classé é hoje gerido de forma brilhante pela terceira geração, representada por Jean-Antoine e Damien Nony. Combinando herança secular com práticas agroecológicas modernas, a propriedade distingue-se pela sua busca constante da excelência, produzindo vinhos que figuram entre as melhores referências da sua denominação.

A vinha

O terroir desta propriedade de Saint-Emilion beneficia de uma localização geográfica privilegiada, com exposições a sul e a oeste. As vinhas, com idade média de 30 anos, prosperam sobre uma dupla composição geológica: encostas argilo-calcárias que favorecem a mineralidade e solos de sopé que combinam argila e areia.

A colheita

O ano foi marcado por condições climáticas exigentes, caracterizadas por seca significativa e temperaturas elevadas ao longo de todo o ciclo vegetativo. Estes fatores conduziram a vindimas precoces, realizadas de 4 a 18 de setembro. Apesar destes desafios, as temperaturas noturnas frescas ajudaram a preservar uma excelente acidez, originando bagos de maturação excecional.

Vinificação e envelhecimento

A fermentação malolática é realizada em barricas (40% novas, 40% de um e dois anos) e em cubas de madeira (20%). O vinho é depois cuidadosamente envelhecido nos mesmos recipientes, permitindo o refinamento da sua estrutura. Álcool: 13,5% vol.

Castas

Este Château Grand Mayne 2025 é um lote de Merlot (62%) e Cabernet Franc (38%).