Château Grand Mayne 2025

Notas de prova e recomendações para Château Grand Mayne 2025

Prova

Nariz
O bouquet aromático revela grande complexidade, evidenciando belas notas florais entrelaçadas com aromas de frutos vermelhos e pretos, como cereja e ameixa.

Boca
O vinho apresenta concentração média com uma estrutura particularmente elegante. A expressão frutada e voluptuosa do Merlot é perfeitamente equilibrada pelos taninos refinados do Cabernet Franc. O final destaca-se pela sua mineralidade precisa e pela sua arquitetura tânica refinada.

Harmonizações

Este grand cru harmoniza na perfeição com carnes vermelhas como carne de vaca ou caça, bem como com aves assadas. Também valoriza pratos como ossobuco, receitas com trufas ou cogumelos silvestres, e acompanha idealmente queijos de pasta dura ou semi-dura.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este vinho, recomenda-se servi-lo a 16 °C após decantação durante uma a duas horas. Com excelente potencial de envelhecimento, esta colheita pode ser guardada até cerca de 2045.

A elegância e a mineralidade de um Saint-Émilion grand cru classé

A propriedade

Localizado no coração da renomada região de Bordeaux, Château Grand Mayne é uma propriedade histórica cujas origens oficiais da produção vinícola remontam a 1685, sob o impulso de Jacques Laveau. Pertencente à família Nony desde 1934, este grand cru classé é atualmente gerido de forma brilhante pela terceira geração, representada por Jean-Antoine e Damien Nony. Combinando um património secular com práticas agroecológicas modernas, a propriedade distingue-se pela sua busca constante da excelência, produzindo vinhos que figuram entre as melhores referências da sua denominação.

A vinha

O terroir desta propriedade de Saint-Emilion beneficia de uma localização geográfica privilegiada com exposições a sul e a oeste. As vinhas, com idade média de 30 anos, desenvolvem-se sobre uma dupla composição geológica: encostas argilo-calcárias que reforçam a mineralidade e parcelas mais baixas que combinam argila e areia.

A colheita

O ano foi marcado por condições climáticas exigentes, caracterizadas por seca significativa e temperaturas elevadas ao longo do ciclo vegetativo. Estes fatores conduziram a vindimas precoces, realizadas de 4 a 18 de setembro. Apesar destes desafios, as temperaturas frescas noturnas ajudaram a preservar uma excelente acidez, resultando em bagos de maturação excecional.

Vinificação e envelhecimento

A fermentação malolática é realizada em barricas (40% novas, 40% de um e dois anos) e em cubas de madeira (20%). O vinho é depois envelhecido cuidadosamente nestes mesmos recipientes, permitindo refinar a sua estrutura.

Castas

Este Château Grand Mayne 2025 é um lote de Merlot (62%) e Cabernet Franc (38%).