Château des Quarts : Pouilly-Fuissé 1er Cru "L'Orangerie du Château des Quarts" 2023

Características e conselhos de degustação do Pouilly-Fuissé 1er Cru "L'Orangerie du Château des Quarts" 2023

Degustação

Aspecto

Límpido e luminoso, o vinho apresenta uma bela cor amarela, que varia do pálido ao dourado.

Nariz

O bouquet aromático abre com uma intensidade expressiva de frutos de caroço como pêssego e alperce, entrelaçados com notas cítricas. Delicados toques florais, amêndoa, bem como subtis nuances especiadas e tostadas enriquecem o conjunto, sustentado por uma fina estrutura mineral.

Boca

O ataque é saboroso, realçado por ligeiras notas apimentadas. O paladar revela um soberbo equilíbrio entre volume e frescura, impulsionado por uma acidez cristalina e apelativa. A textura, ao mesmo tempo redonda e ligeiramente cremosa, desenvolve sabores frutados que se prolongam num final persistente marcado pela mineralidade, raspas de citrinos e delicados toques amadeirados.

Harmonização com comida

Este grande vinho branco combina na perfeição com marisco como peixe grelhado, ostras, vieiras com molho de natas ou bisque de lagosta. Também valoriza aves com molho, risotto de cogumelos ou de espargos, bem como queijos de pasta mole como brie, camembert ou comté jovem.

Serviço e guarda

Apreciável na juventude para revelar a sua vivacidade frutada, este vinho pode também ser guardado e degustado até cerca de 2031.

A aliança de duas figuras emblemáticas para um grande vinho da Borgonha

A propriedade

Localizado na parte sul da região, o Château des Quarts foi fundado em 2011 como uma parceria igualitária entre dois enólogos de renome: Olivier Merlin, especialista do Mâconnais, e Dominique Lafon, um produtor de referência de Meursault. Ainda hoje à frente da propriedade, os dois homens combinaram os seus talentos para restaurar o prestígio de um terroir histórico em Chaintré. Rodeada por altos muros de pedra, a propriedade distingue-se pelo seu estatuto de monopole e pelo seu forte compromisso com uma viticultura respeitadora do ambiente, produzindo vinhos de grande precisão.

A vinha

A cuvée "L'Orangerie" provém de uma parcela de quase meio hectare plantada em 2015, situada num planalto junto a um edifício histórico da propriedade. Esta vinha na denominação Pouilly-Fuissé atinge uma altitude de cerca de 230 metros e beneficia de uma exposição sudeste ideal para a maturação das uvas. As videiras estão plantadas em solos argilo-calcários ricos em fósseis, cultivadas segundo métodos biológicos, sem herbicidas químicos e com vindima exclusivamente manual. A densidade de plantação é particularmente elevada para a região, atingindo 10.000 videiras por hectare.

A colheita de 2023 tem um significado particular para a propriedade, pois assinala a produção deste vinho sob o estatuto oficial de Premier Cru, uma classificação aprovada no final de 2020 para a denominação.

Vinificação e estágio

Para elaborar este Pouilly-Fuissé 1er Cru "L'Orangerie du Château des Quarts" 2023, os cachos inteiros são prensados diretamente antes de uma ligeira decantação em cubas de aço inoxidável. As fermentações alcoólica e malolática ocorrem em barricas de carvalho. O estágio prossegue depois durante doze meses em barricas, compostas por uma proporção muito reduzida de carvalho novo, sendo completado por seis meses em cubas de aço inoxidável. O vinho é finalmente engarrafado após uma ligeira filtração e sem qualquer colagem.

Casta

Chardonnay (100%).