Château de Pez 2024

Características e Recomendações de Prova para Château de Pez 2024

Prova

Nariz
O bouquet revela uma paleta aromática floral e frutada, com notas delicadas de rosa vermelha, peônia e espinheiro-branco, acompanhadas por nuances de laranja sanguínea que conferem uma frescura cítrica.

Palato
No palato, a expressão do Cabernet Sauvignon maduro revela-se com elegância, sustentada por uma mineralidade característica que evoca pedra molhada. As especiarias surgem gradualmente com apontamentos de pimenta preta, alcaçuz e noz-moscada, conferindo ao vinho complexidade e profundidade.

Um vinho floral e com expressão mineral de Saint-Estèphe

A Propriedade

Fundado em 1452, o Château de Pez mantém-se como a propriedade mais antiga em Saint-Estèphe em Bordeaux. Pertencente ao grupo Louis Roederer desde 1995, o domaine baseia a sua força em solos excepcionais de cascalho sobre subsolos de argila e calcário e num microclima oceânico, afirmando-se como referência no Médoc.

O Vinhedo

O vinhedo do Château de Pez estende-se por 42 hectares, dos quais 39 estão em produção em Saint-Estèphe. As vinhas têm, em média, 25 anos de idade. A propriedade pratica viticultura sustentável integrando métodos biodinâmicos, respeitosos deste ambiente privilegiado.

A Colheita

A colheita de 2024 foi marcada por um inverno e primavera excepcionalmente chuvosos com temperaturas frescas. O rebentamento das gemas foi tardio, no final de março, seguido de um ciclo vegetativo retardado desde a floração no início de junho até à véraison em meados de agosto. Apesar dos desafios climáticos, incluindo coulure, millerandage e pressão de míldio, o verão seco e ensolarado desde meados de julho até ao final de agosto permitiu uma maturação ótima. A vindima decorreu de 24 de setembro a 8 de outubro em condições favoráveis.

Vinificação e Envelhecimento

As uvas colhidas são vinificadas parcela a parcela em cubas de madeira e cubas tronco-cónicas de aço inoxidável termorreguladas. O envelhecimento dura 18 meses em barricas (50% novas).

Corte

Cabernet Sauvignon (69%)
Merlot (24%)
Petit Verdot (5%)
Cabernet Franc (2%).