Château de Marsannay : Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2025

O requinte de um Pinot Noir da Côte Saint-Jacques do Château de Marsannay

O Domaine

O edifício atual do Château de Marsannay foi construído em 1990 por André Boisseau, então diretor do négociant borgonhês Patriarche, no local de um castelo destruído no século XVI. Situado em Marsannay-la-Côte, nos arredores de Dijon, na Borgonha, o domínio foi adquirido em 2012 por Olivier Halley, seu atual proprietário. Explora hoje quarenta hectares de vinha, certificados em agricultura biológica desde 2022, repartidos pela appellation Marsannay, por Gevrey-Chambertin e por vários Grands Crus da Côte de Nuits.

A Vinha

A cuvée Champeaux provém de uma parcela de vinte e nove ares situada na parte norte da appellation Gevrey-Chambertin, no renomado setor da Côte Saint-Jacques. Plantada no topo da encosta, assenta num solo argilo-calcário castanho e pouco profundo, com exposição a nascente, o que favorece uma boa drenagem natural e uma maturação gradual das uvas. Esta vinha é trabalhada segundo os princípios agroecológicos do Château de Marsannay, com viticultura certificada biológica, poda que respeita o fluxo da seiva, aplicação de composto orgânico e sementeira de adubos verdes.

Vinificação e Estágio

O Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2025 encontra-se atualmente disponível em primeur, ainda em estágio no domínio. Fiel à sua filosofia de intervenção mínima, o Château de Marsannay privilegia a vinificação por infusão, complementada por delicadas remontagens, e coloca uma parte da vindima em cuba em cachos inteiros quando a maturação dos engaços o permite. Após a trasfega, o vinho é transferido para barricas de carvalho numa adega subterrânea com temperatura controlada de cerca de quinze graus, onde provas regulares determinarão a data do engarrafamento.

Casta

Este Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2025 do Château de Marsannay é elaborado com Pinot Noir, a única casta autorizada na appellation Gevrey-Chambertin.