Château de Ferrand 2021

Fruta madura, com notas de amora, mirtilo e cedro; no palato, o vinho apresenta uma textura ligeiramente cremosa, mantendo-se linear e fresco, com acidez viva e um final seco e austero.

Mostra maturidade e corpo, com um núcleo de compota de ameixa escura e cereja preta, acompanhado por tabaco tostado e madeira de macieira. Revela um leve toque de terra quente no final. Sólido para a safra. Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Beber agora até 2030. 7.000 caixas produzidas, 600 caixas importadas.

Agradável e embriagante fragrância no nariz, com frutas negras perfumadas. No paladar é limpo e límpido, com excelente precisão e foco, direto e esguio, mas ainda com uma suculência divertida e sensação de leveza. Os taninos são retos e de suporte – não se desvia realmente do núcleo – mas apresenta uma bela expressão de fruta e tanino, com final longo. Elegante e bem trabalhado, com frescor e suculentas cerejas e framboesas vermelhas, ao lado de algumas notas de fruta ligeiramente verdes e um toque salino no final. Ótimo para beber no curto a médio prazo, para aproveitar o frescor e a sensação de facilidade.

Aromas agradáveis de cerejas, bagas escuras, violetas, alcaçuz e chocolate. É macio e equilibrado, com corpo médio, fruta saborosa de bagas e taninos de média a firme intensidade. Final carnudo e cremoso. Beber a partir de 2025.

O 2021 Château de Ferrand apresenta um bouquet elevado de groselha e morango silvestre, pétalas de rosa secas, ameixa vermelha e pain d’épices. No palato, é de médio corpo, com estrutura firme e taninos finos. Bastante fresco graças à acidez, o 2021 tem um final harmonioso, quase Left Bank. Trata-se de um Saint-Émilion bem elaborado, que sabe que teria sido imprudente forçar demais.

Espresso, cacau, flores e frutos vermelhos são fáceis de identificar no perfil aromático do vinho. No paladar, é macio, fresco e enérgico, com camadas de framboesas, ameixas vermelhas e notas de morango doces, maduras e puras, com um toque de casca de laranja no final. Beber de 2024 a 2036.

Núcleo rubi escuro, reflexos arroxeados, ligeiro aclaramento na orla. Um pouco de nougat, notas de cerejas vermelhas, ameixas frescas, um pouco de baunilha e raspas de laranja. Corpo médio, cerejas vermelhas, acidez fresca, salino e vivo, um companheiro gastronómico com múltiplas camadas.

Frutas vermelhas e azuis especiadas, carvalho picante, grafite e algumas nuances terrosas surgem no 2021 Château De Ferrand, um Saint-Emilion de saudável tonalidade rubi, corpo médio e boa concentração, com taninos bem equilibrados e um bom final.

Especiarias nítidas e cravinho na garrafa, como durante o En Primeur — espere uma expressão bastante concentrada nas notas de abertura. É de boa qualidade, bem equilibrado e estruturado, com romã, cereja vermelha, terra defumada e casca de tangerina. Axel Marchal é o consultor aqui, com os proprietários Philippe e Pauline Bich-Chandon-Moët. A vindima estendeu-se do fim de setembro até 19 de outubro.

Um blend de 64% Merlot, 35% Cabernet Franc e 1% Cabernet Sauvignon, o 2021 de Ferrand apresenta cor granada-púrpura de média a profunda. Exibe notas de cerejas secas, bolo de uva‑passa e terra empoeirada, com toques de ervas secas. No paladar, de corpo médio, é aquoso e mastigável, com um curioso caráter de uva‑passa no final.

Um nariz cintilante e sedutor que chama a atenção, com frutos vermelhos bem maduros envoltos num perfume de flores de verão, franco e reconfortante. Uma matéria redonda e generosa na boca e uma bela concentração aromática sugerem um bom potencial de envelhecimento.

O 2021 revela-se em crescendo. Começa a mostrar notas especiadas e florais e, com o passar dos minutos, ganha expressão frutada. De carácter esguio, o vinho beneficia do valioso contributo da sua estrutura ácida, que assegura vivacidade e tensão, enquanto os taninos atuam nos bastidores. A expressão frutada está recatada no palato, mas, face à estrutura presente, manifestar-se-á mais cedo ou mais tarde. Um vinho salino, vibrante e sapido, que deverá ser acompanhado de perto na sua evolução. Por agora, pede para desabrochar. É a estrutura ácida que conduz o vinho, mas creio que os taninos têm matéria para garantir a sua parte do trono!

O nariz é frutado, elegante e de raça, oferecendo intensidade com finesse, certa potência, precisão e alguma delicadeza. Revela notas de cassis selvagem vibrante, cereja e, mais discretamente, violeta, associadas a toques de morango, finas pontas de frutos azuis, alcaçuz, um discreto toque de lilás, sentido de lugar/calcário e uma sutil nota de pimenta. A boca é frutada, equilibrada, agradavelmente de raça e oferece suculência, precisão, bonita energia, frescor, uma ligeira tensão e profundidade. No paladar, este vinho expressa notas de amora suculenta/polpuda, cassis e, mais levemente, pequenos frutos vermelhos (framboesa, groselha) frescos/ácidos, associadas a toques de centáurea, mirtilo esmagado, apontamentos de baunilha Bourbon, tostado, chocolate, bem como finas nuances de salinidade/iodo e um discreto toque de amêndoa tostada/esmagada. Os taninos são elegantes, de raça e sapidos. Boa persistência. Muito boa duração. Uma nota varietal muito discreta no fundo de boca.

Cor escura, púrpura e intensa. Nariz intenso, com fruta madura. Delicado na entrada, delicioso no meio de boca, com corpo esguio e sedoso, o vinho acaricia o paladar. Cresce no final, suculento e aromático, com comprimento normal. Uma propriedade em ascensão, onde as últimas safras mostram melhor no final de boca. Lote: 65% Merlot, 35% Cabernet Franc. Teor alcoólico: 13,45% - pH: 3,55. Rendimento: 28 hl/ha.

Os aromas de frutos vermelhos destacam-se neste vinho dominado pelo Merlot. É ricamente texturado, mas com um toque de frescor, típico do ano. Os taninos são leves, com sabores de groselha-preta e uma acidez deliciosa. Beber a partir de 2026.