Château de Chambord Sauvignon-Orbois 2023

Características e sugestões de prova do Château de Chambord Sauvignon-Orbois 2023 do Domaine National de Chambord

Notas de prova

Nariz

O nariz é expressivo e sedutor, revelando aromas apetitosos de fruta de polpa amarela (pêssego branco, pera, alperce), citrinos (toranja, limão) e fruta exótica (ananás, manga), pontuados por notas de flores brancas.

Boca

Na boca, alia harmoniosamente frescura e fruta. De estrutura esguia, é conduzido por uma acidez precisa e prolonga-se num final que revela uma bela mineralidade, assinatura do terroir de Ormetrou.

Harmonização com a gastronomia

Este vinho aprecia-se idealmente como aperitivo. Combina igualmente na perfeição com mariscadas, peixe grelhado, queijo de cabra, bem como com entradas frescas e saladas mistas.

Serviço e guarda

O Château de Chambord Sauvignon-Orbois 2023 serve-se fresco, entre 8 e 10 °C. Segundo o Guide Hachette des Vins, pode ser apreciado até cerca de 2028.

Um Cheverny branco fresco e mineral, expressão do vinhedo do Domaine National de Chambord

A propriedade

O Domaine National de Chambord é um estabelecimento público criado em 2005, responsável pela gestão do castelo, do seu parque florestal de 5440 hectares e, desde 2015, de uma vinha de 14 hectares no Vale do Loire. Propriedade do Estado francês e gerida por este estabelecimento público sob a tutela conjunta de três ministérios, a propriedade alia o património renascentista a uma viticultura contemporânea. Esta singularidade institucional distingue radicalmente Chambord das propriedades vitivinícolas privadas do Loire.

O vinhedo

O vinhedo situa-se no lieu-dit l'Ormetrou, a cerca de um quilómetro e meio do castelo, numa parcela plantada entre 2015 e 2019. As filas, orientadas de norte a sul, assentam em solos arenosos com subsolo argiloso, que oferecem simultaneamente drenagem e reservas hídricas. Integrado na denominação Cheverny, este terroir do Loire beneficia de uma vindima manual realizada pelo pessoal da propriedade em conjunto com voluntários.

Vinificação e estágio

O Château de Chambord Sauvignon-Orbois 2023 provém de uma colheita exclusivamente manual, seguida de maceração pelicular, desengace e prensagem suave. A decantação e a fermentação alcoólica decorrem a baixa temperatura. O estágio é realizado integralmente em cubas de aço inoxidável, preservando assim a pureza do fruto e o frescor mineral do vinho.

Castas

Este vinho branco seco, com um teor alcoólico de 12,5%, é um lote de Sauvignon Blanc e Orbois, em conformidade com o caderno de encargos da denominação Cheverny.