Château Couhins 2021

O 2021 Couhins é um vinho escuro e sério. Cereja preta, couro, alcaçuz, mocha e ervas grelhadas transmitem o caráter salgado de um vinho dominado por Cabernet Sauvignon, proveniente de um local frio num ano frio. Há boa profundidade e intensidade geral, embora alguns contornos angulosos permaneçam.

Amoras, ameixas, tabaco e fumaça são as primeiras notas percebidas, antes de seguir para um paladar macio, escuro, especiado, redondo, calcário, repleto de frutos vermelhos de caroço. Beber de 2023 a 2033. 89–91

Cor granada rubi escura com núcleo profundo, reflexos púrpura, leve aclaramento na borda. Ameixas maduras, um toque de figos, bagas silvestres escuras, um toque de raspas de laranja, bouquet convidativo e bem desenvolvido. Cerejas escuras suculentas, malha apertada, taninos firmes, um pouco de nougat, final mineral, acessível, com certo potencial de envelhecimento, ainda precisa de tempo.

Fruta atraente e brilhante no nariz, com notas florais marcadas que conferem uma cativante torção aromática na abertura, mas marcado pela acidez, com groselha-vermelha, flor de sabugueiro e taninos firmes de caráter xistoso no meio do palato. Didier Forget diretor, Stéphane Derenoncourt consultor.

No nariz, há uma fina concentração, precisão e uma subtileza de potência. Encontra-se notas de cassis selvagem polpudo, cereja polposa/bastante madura e, mais levemente, violeta, associadas a pequenos toques de lírio e pimenta, discretas pontas de tabaco fresco, um leve toque iodado e uma discreta nota de peónia. Na boca, é frutado e oferece suculência, frescor e um belo brilho/polposidade/generosidade de fruta. No palato, este vinho expressa notas de cereja polposa/suculenta e mirtilo fresco/polpudo e, mais levemente, pequenas bagas vermelhas vibrantes, associadas a toques de cascalho de caráter vincado, grafite, bem como finas notas de pimenta, flores frescas, chocolate/cacau, alcaçuz (zan) e um traço varietal em fundo.

Logótipo na rolha: DIAM10 Cor escura, intensa e viva. Nariz discreto e frutado. Em boca, a suavidade deste vinho surpreende e agrada. O corpo macio acaricia o paladar. Final também com taninos suaves. Persistência média. A apreciar jovem.

Num primeiro momento surgem algumas notas empíreas; com a aeração, um fruto concentrado se desprende da taça, evocando frutos vermelhos macerados e compota de cassis. Percebe‑se até um lado sanguíneo. Os taninos, um pouco secantes no final, são trabalhados com muita finesse. Toda essa densidade bem controlada confere ao vinho um belo perfil esculpido.

Nariz brilhante e fragrante. Morangos vivos logo de início, embora taninos salgados surjam rapidamente e deem ao palato uma sensação pulverulenta, diminuindo um pouco o prazer frutado. Precisa de mais algum tempo para assentar, mas é despretensioso e delicadamente apresentado. A acidez está elevada e expõe algumas lacunas de peso neste momento, deixando-o um pouco austero e severo.

Produzido na propriedade pertencente ao instituto francês de investigação agronómica do governo, este vinho evidencia a enorme melhoria desta vinha. Apresenta frutos negros suculentos e taninos maduros. É um vinho muito jovem, com as especiarias e a estrutura ainda bem presentes. Beber a partir de 2027.