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Château Couhins 2025
Vinhos em primeurs - Disponibilidade no início de 2028
Vamos falar sobre este produto!
Um harmonização em mente? Uma questão sobre a colheita? Comparação com outro produto? Encontre as respostas aqui...
Descrição
Características e notas de prova do Chateau Couhins 2025
Prova
Nariz
O bouquet aromático revela-se complexo, dominado por aromas de frutos pretos. Subtis notas de especiarias doces, tabaco e casca de laranja cristalizada enriquecem esta paleta olfativa.
Boca
Rico e concentrado, este vinho oferece uma bela frescura sustentada por taninos sedosos e perfeitamente integrados. Surgem sabores de cereja madura, acompanhados por uma mineralidade pronunciada, típica do seu terroir.
Harmonizações gastronómicas
Este vinho tinto combina maravilhosamente com uma grande variedade de carnes, sejam de vaca, vitela, porco, borrego ou pato, sobretudo em preparações assadas ou estufadas. A sua elegância permite-lhe também acompanhar pratos asiáticos, peixes de carne firme como o atum, bem como receitas à base de cogumelos ou massas.
Serviço e guarda
Para apreciar plenamente este vinho, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de cerca de 15,5 °C. Aconselha-se a decantação durante uma hora na sua juventude para libertar todos os seus aromas. Este vinho atingirá o seu apogeu entre 6 e 12 anos após a colheita, devendo ser apreciado até cerca de 2037.
A expressão ampla e refinada de um vinho de Pessac-Léognan
A propriedade
Fundada no século XVIII, a Château Couhins é uma propriedade de 32 hectares situada na região de Bordeaux. Detida pelo INRAE desde 1968, distingue-se como uma exceção, servindo de laboratório de investigação dedicado à viticultura sustentável. Atualmente dirigida por Dominique Forget, com o apoio da Derenoncourt Consulting e de Pierre Marazanof para as vendas, a propriedade destaca-se pela sua abordagem científica altamente refinada. Esta prestigiada marca alia a inovação ecológica ao respeito pela tradição para produzir vinhos de qualidade excecional.
O vinhedo
O vinhedo dedicado aos vinhos tintos estende-se por 22 hectares dentro da denominação Pessac-Léognan. Beneficia de um mosaico de solos com, por um lado, montículos de cascalho ideais para o desenvolvimento da Cabernet Sauvignon e, por outro, um planalto argilo-calcário perfeitamente adaptado à Merlot. Empenhada numa forte abordagem ambiental, a propriedade possui certificação biológica, promovendo a biodiversidade e o equilíbrio ecológico das suas parcelas.
A colheita
O ano foi marcado por calor intenso e baixa pluviosidade estival, exigindo uma gestão rigorosa e atenta das vinhas. Estas condições climáticas originaram bagos pequenos e particularmente concentrados, com uma excelente maturidade das grainhas. As vindimas decorreram a 9 de setembro para a Merlot, a 23 de setembro para a Cabernet Franc, e terminaram a 1 de outubro com a Cabernet Sauvignon.
Vinificação e estágio
O desengace foi seguido por uma escolha meticulosa baseada na densidade. A vinificação privilegia uma extração suave por infusão para preservar a finura dos bagos. A maceração é controlada e dura entre 12 e 23 dias, com uma média de 22 dias. O estágio durante os primeiros doze meses é adaptado a cada casta: a Cabernet Sauvignon repousa em barricas de carvalho francês (15 % das quais novas), a Cabernet Franc envelhece em ânfora, enquanto a Merlot alterna entre barrica e cuba.
Castas
53 % Cabernet Sauvignon, 43 % Merlot, 4 % Cabernet Franc.
