Château Cos Labory 2015

Características e Notas de Prova do Château Cos Labory 2015

Notas de Prova

Aspeto
Este vinho revela uma tonalidade vermelha clássica, típica dos vinhos do Médoc.

Nariz
O buquê aromático é intenso, dominado por notas suculentas de fruta vermelha muito madura, particularmente cereja. Este conjunto frutado combina harmoniosamente com notas especiadas, torradas, fumadas e de vanilha provenientes do estágio em madeira.

Boca
O ataque revela uma textura suave e fluida. A boca é estruturada por taninos firmes mas bem integrados, oferecendo uma agradável frescura sem acidez excessiva. Uma ligeira mastigabilidade transparece antes de conduzir a um final longo, persistente e viril.

Sugestões de Harmonização

Este vinho tinto combina perfeitamente com carnes saborosas, como bife de vazia grelhado, pulled pork ou perna de borrego assada ou estufada. Também se harmoniza muito bem com pratos de carne de cozedura lenta em molho.

Serviço e Guarda

Já bastante acessível na sua juventude, esta colheita de 2015 possui uma estrutura sólida que lhe confere um excelente potencial de envelhecimento. Pode ser apreciado desde já ou guardado em cave para evoluir favoravelmente durante muitos anos.

O Equilíbrio e a Potência de um Vinho Tinto de Saint-Estèphe

A Propriedade

Localizada em Saint-Estèphe, na região de Bordéus, na França, esta propriedade remonta às suas origens no final do século XVIII, por iniciativa de Pierre Gaston. O seu nome definitivo surgiu da união histórica com a família Labory. Classificado como quinto grande crescimento em 1855, o Château Cos Labory teve vários proprietários ilustres antes de ser gerido pela família Audoy durante mais de sessenta anos. Desde 2023, Michel Reybier está à frente da propriedade. Está a dar um novo fôlego a este terroir de cascalho, reconhecido por produzir vinhos que combinam a robustez do Médoc com uma refinada busca de elegância.

A Vinha

A vinha estende-se por aproximadamente trinta e cinco hectares, no coração da apelação Saint-Estèphe. As videiras, com uma idade média de trinta e oito anos, estão plantadas num planalto de cascalho profundo, assente num subsolo argilo-calcário, no topo da colina de Cos. Este terroir beneficia da influência reguladora do estuário do Gironda e do Oceano Atlântico. A gestão da vinha baseia-se numa elevada densidade de plantação e na utilização de porta-enxertos de crescimento lento, favorecendo o enraizamento profundo e o controlo natural do rendimento.

A Colheita

O ano de 2015 foi marcado por condições climáticas particularmente favoráveis no Médoc. Um verão quente e seco foi seguido por um início de outono ideal, permitindo que os bagos atingissem uma maturação ótima. As noites frescas preservaram o equilíbrio das uvas, enquanto os solos argilosos ajudaram a evitar um stress hídrico excessivo durante os picos de calor do verão.

Vinificação e Estágio

Esta colheita foi elaborada em instalações modernizadas, permitindo um controlo rigoroso das temperaturas e das macerações. O objetivo é extrair a substância do fruto com precisão, sem excessos, de forma a preservar a sua pureza. O vinho beneficia depois de um estágio cuidado em barricas de madeira, proporcionando estrutura adicional e nuances amadeiradas delicadamente integradas.

Castas

Embora o lote exato desta colheita não seja especificado, este reflete a composição global das castas da propriedade, constituída principalmente por Cabernet Sauvignon (55%) e Merlot (33%), complementados por Petit Verdot (8%) e Cabernet Franc (4%).