Château Cos d'Estournel 2025

Características e notas de prova do Château Cos d'Estournel 2025 branco

Prova

Aspeto
Límpido e brilhante, revela uma tonalidade amarelo-pálido realçada por delicados reflexos prateados e esverdeados.

Nariz
De grande precisão, o bouquet aromático abre-se com notas de frutos de polpa branca como pêssego, pera e maçã verde. Enriquece-se com notas vibrantes de citrinos como a lima e o kumquat, complementadas por toques florais de madressilva e flor de laranjeira. Subtis nuances de gengibre fresco e giz completam na perfeição este conjunto complexo.

Boca
Ao mesmo tempo poderoso e cativante, o ataque é vivo e refinado. O meio de boca revela uma textura cremosa e uma bela profundidade trazidas pela Sémillon, perfeitamente equilibradas por uma tensão nervosa proveniente dos solos calcários. O final longo e persistente prolonga-se sobre uma mineralidade salina.

Harmonização gastronómica
Este grande vinho branco harmoniza-se maravilhosamente com marisco cru ou apenas levemente cozinhado, como ostras ou um tártaro de peixe branco. Realça igualmente crustáceos como a lagosta assada ou os lagostins grelhados, bem como peixes nobres acompanhados de um molho ligeiramente cremoso. Por fim, constitui uma combinação ideal para queijos de cabra frescos ou para uma cozinha asiática refinada.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente este vinho, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 7 e 12 °C. Com um notável potencial de envelhecimento, esta colheita poderá ser apreciada até cerca de 2040, consoante as condições de conservação.

A elegância de um grande terroir na denominação Bordeaux Dry White

A propriedade
Fundado em 1811 por Louis-Gaspard d'Estournel, o Château Cos d'Estournel estende-se atualmente por um vinhedo de aproximadamente 100 hectares no coração da região de Bordeaux, em Saint-Estèphe. Reconhecível pela sua arquitetura exótica ornada com pagodes orientais, esta propriedade histórica é dirigida desde 2000 por Michel Reybier. Sob a sua liderança, o cru modernizou as suas instalações com uma adega inteiramente por gravidade, preservando a forte identidade da sua marca. A propriedade distingue-se pela sua busca da excelência e pela sua viticultura de alta precisão, produzindo vinhos de uma complexidade excecional.

O vinhedo
Situado na parte norte do Médoc, ao longo do estuário do Gironde, o terroir dedicado a este Bordeaux Dry White abrange cerca de dez hectares. Beneficia de um clima fresco e de uma ventilação natural proporcionada pela proximidade do oceano. As vinhas desenvolvem-se em solos argilo-calcários e de cascalho, trabalhados mecanicamente segundo os princípios da agricultura sustentável. Uma abordagem rigorosa, parcela a parcela, aliada a programas de plantação e enxertia, garante uma qualidade ótima das uvas.

A colheita
O ano foi marcado por um abrolhamento precoce, seguido de chuvas abundantes na primavera que contribuíram para constituir reservas de água essenciais. O verão quente e seco foi pontuado por precipitações bem-vindas em julho e no final de agosto, evitando qualquer stress hídrico. O estuário do Gironde desempenhou um papel regulador determinante, proporcionando noites frescas de verão que favoreceram uma maturação lenta. Estas condições climáticas ideais conduziram à vindima mais precoce desde a criação da cuvée branca, com início nos primeiros dias de setembro.

Castas
Sauvignon Blanc 56%, Sémillon 44%