Leclerc Briant : Vintage Extra Brut 2020

Características e Sugestões de Prova do Millésime Extra Brut 2020 da Leclerc Briant

Harmonizações de comida e vinho
Este Champagne combina harmoniosamente com mariscos delicados, como ostras, sashimi ou carpaccio de peixe. Acompanha igualmente na perfeição entradas requintadas, como tartare de vitela e legumes da estação, bem como aves, carnes brancas e queijos de pasta prensada ligeiramente curados.

A expressão e a riqueza de um Champagne millésimé

O domínio
Fundada em 1872 em Cumières e sediada em Épernay desde 1955, a Leclerc Briant é uma figura emblemática da região de Champagne, em França. Pioneira, adotou muito cedo práticas respeitadoras do ambiente. Desde a sua aquisição em 2012, os atuais proprietários, Denise Dupré e Mark Nunnelly, juntamente com o diretor-geral Frédéric Zeimett, têm dado continuidade a este legado. Hoje, a Casa afirma-se como um produtor integralmente certificado em agricultura biológica e biodinâmica, que elabora vinhos vivos e com caráter distintivo.

A vinha
O domínio estende-se por cerca de 14 hectares de vinhas próprias, distribuídas por um mosaico de terroirs prestigiados que inclui aldeias classificadas como Grand Cru, como Mailly e Le Mesnil-sur-Oger, bem como aldeias de Champagne Premier Cru, como Hautvillers, Cumières e Mareuil-sur-Aÿ. Todas estas parcelas são cultivadas com rigor segundo os princípios da biodinâmica. Os solos são trabalhados mecanicamente, o coberto vegetal natural é preservado e a biodiversidade é incentivada pela presença de cavalos e ovelhas nas vinhas.

Vinificação e estágio
Fiel à filosofia da Casa, o Millésime Extra Brut 2020 beneficia de uma vinificação suave, concebida para apoiar a inteligência da natureza. Os vinhos de base passam pelo menos nove meses em barrica, favorecendo uma micro-oxigenação controlada. Segue-se um longo estágio sobre as borras finas nas caves profundas do domínio, que afina a efervescência e acrescenta complexidade à estrutura aromática, tudo com uma dosagem mínima para permitir que o terroir se expresse plenamente.

Castas
Pinot Noir e Chardonnay.