Laurent-Perrier : Millésimes Réserves 2006

Características e sugestões de prova do Millésimes Réserves 2006 da Laurent-Perrier

Prova

Aspeto
O Millésimes Réserves 2006 Laurent-Perrier apresenta uma cor dourada intensa e brilhante, com ligeiros reflexos âmbar e uma efervescência de bolha fina, sinal do seu longo estágio sobre as borras.

Nariz
O nariz abre-se com aromas evoluídos de fruta seca, brioche e pastelaria, complementados por notas de citrinos confitados, mel delicado e flores secas, refletindo a evolução harmoniosa deste champanhe de colheita.

Boca
Na boca, o ataque é amplo e fresco, sustentado por uma efervescência fina. O meio de boca revela uma textura cremosa, com sabores de frutos de caroço, fruta seca e pão torrado, apoiados por uma acidez ainda viva que conduz a um final longo e salivante.

Harmonizações gastronómicas

O Millésimes Réserves 2006 Laurent-Perrier harmonizará na perfeição com pratos requintados, como carpaccio de vieiras, peixe nobre ligeiramente selado, aves assadas ou queijos de pasta dura cozida, como um Comté envelhecido. Pode igualmente ser servido como aperitivo gastronómico, para revelar a sua complexidade aromática.

Serviço e conservação

O Millésimes Réserves 2006 Laurent-Perrier é melhor apreciado entre 9 e 11 °C, servido em taças de champanhe amplas, que realçam a sua expressão aromática. Alguns minutos de arejamento na taça permitir-lhe-ão revelar toda a sua complexidade. Este champanhe encontra-se atualmente no auge da maturidade, mas ainda pode ser apreciado até cerca de 2030, desde que conservado em boas condições.

A elegância e a expressão aromática de um champanhe de colheita da Casa Laurent-Perrier

O domínio

Fundada em 1812 em Tours-sur-Marne por André-Michel Pierlot, a Casa de Champagne Laurent-Perrier passou por várias gerações antes de se tornar, em 1939, propriedade da família de Nonancourt. Atualmente, a Direção Executiva é presidida por Stéphane Dalyac, ao lado de Alexandra Pereyre de Nonancourt e Stéphanie Meneux de Nonancourt, filhas de Bernard de Nonancourt. Situada no coração da aldeia classificada Grand Cru de Tours-sur-Marne, na encruzilhada da Montagne de Reims, da Vallée de la Marne e da Côte des Blancs, a Casa mantém-se familiar e independente, apoiando-se numa vinha de cerca de 150 hectares e num saber-fazer pioneiro, nomeadamente a utilização precoce de cubas de aço inoxidável.

A vinha

A vinha da Laurent-Perrier estende-se por cerca de 150 hectares, repartidos principalmente pela Montagne de Reims e pela Côte des Blancs, a que se juntam uvas provenientes de viticultores parceiros em quase 1300 hectares adicionais. As parcelas da Casa situam-se nomeadamente nas aldeias classificadas Grand Cru de Bouzy, Ambonnay e Tours-sur-Marne, terroirs historicamente favoráveis ao Pinot Noir. Toda a vinha própria é conduzida com métodos respeitadores do ambiente, o que permitiu à Casa obter, em 2018, as certificações Viticultura Sustentável em Champagne e Alto Valor Ambiental (HVE) para a totalidade das suas parcelas.

A colheita

O ano de 2006 começou com um inverno frio, seguido de uma primavera amena, com poucos episódios de geada. O verão revelou-se contrastante, com um mês de julho quente e tempestuoso, seguido de um agosto mais fresco e chuvoso. Estas condições deram origem a uvas maduras, exigindo particular vigilância para preservar o equilíbrio entre maturidade e frescura.

Vinificação e estágio

Tal como todas as cuvées da Casa, o Millésimes Réserves 2006 é vinificado em cubas de aço inoxidável, prática adotada pela Laurent-Perrier no final da década de 1970 para preservar a pureza aromática e a frescura dos vinhos de base. O lote final assenta no saber-fazer da Casa, reconhecido pela sua mestria na combinação dos diferentes crus da sua vinha.

Castas

Pinot Noir, Chardonnay