Gosset : Celebris Rosé Extra Brut 2008
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Descrição
A vivacidade e frescura de um Champagne Rosé da Gosset
A propriedade
Herdeira de um saber-fazer tradicional, a Champagne Gosset perpetua o seu estilo ao longo dos séculos. A família Gosset está estabelecida em Aÿ, Grand Cru de Champagne, desde o século XVI. Há 16 gerações, a Casa Gosset mantém a excelência, hoje sob a direção de Odilon de Varine, chefe de cave e diretor-geral adjunto da casa. Os champagnes da casa distinguem-se especialmente pelo formato da sua garrafa, herança das garrafas “antigas” utilizadas no século XVIII.
A vinha
A Casa Gosset possui parcelas nos Grands Crus e Premiers Crus de Champagne na Côte des Blancs e na Montagne de Reims. As cerca de 140 hectares de vinhas estão plantadas nos crus de Cumières, Courmas, Chamery, Avenay, Vertus, Villers-Marmery, Grauves, Avize, Trépail e Cuis.
O vinho
A cuvée Celebris Rosé Extra Brut 2008 da Gosset é elaborada a partir de um blend de vinhas de chardonnay (Avize, Cramant, Vertus, …) e pinot noir (Ambonnay, Aÿ, Bouzy, …). Depois de 1998, 2003 e 2007, esta cuvée é a quarta edição deste champagne Rosé Extra Brut.
Vinificação e envelhecimento
Vinificação tradicional e envelhecimento sobre borras. Evita-se a fermentação maloláctica para preservar uma expressão aromática pura e frutada. Este champagne vintage 2008 envelhece pelo menos 10 anos na cave. A sua dosagem é de 6,5 g/l.
Blend
Chardonnay (72%) e pinot noir (28%), dos quais 8% é vinho tinto.
Características e conselhos de prova do Celebris Rosé Extra Brut 2008 da Gosset
Prova
Aparência
Brilhante, a aparência revela reflexos acobreados, conferidos pelo longo envelhecimento nas caves da casa.
Aroma
O nariz exala fragrâncias frutadas (compota de morango), especiadas (pimenta preta) e notas mentoladas. Com um belo comprimento, o bouquet revela, ao abrir, deliciosos aromas de frutas maduras (pêssego, nectarina, alperce).
Boca
Viva e refrescante, a boca seduz com os seus sabores de cereja preta madura, laranja sanguínea e uma textura envolvente. Graças à sua mineralidade, o final salino é a expressão mais pura do chardonnay predominante no blend.
Acompanhamentos gastronómicos
Ideal como aperitivo, este champagne Rosé vintage harmoniza-se maravilhosamente com cogumelos, foie gras, aves, lagosta, morangos ou citrinos.
Serviço
Para uma degustação ideal, recomenda-se servir este champagne entre 10 e 12°C.
