Fleur de Miraval : ER3

Este gracioso Champagne rosé combina uma base rica de notas de amêndoa torrada, torrada e fumaça com nectarina e purê de framboesa, além de toques de concha de ostra, raspas de laranja-sanguínea e giz. Fresco e fluido no paladar, com uma mousse cremosa composta por bolhas finas, do tamanho de alfinetes. Final longo e rico. Chardonnay e Pinot Noir. Beber agora até 2030. Produzidas 750 caixas.

Rosa salmão pálido no copo, com aromas florais muito bonitos e delicados toques de autólise. Evolui para frutos delicados e uma frescura cítrica, crocante e vibrante de pomelo, lima e casca de toranja, com um comprimento limpo e linear. Inicialmente este carácter fresco e juvenil domina mas, como nas edições anteriores, o vinho beneficia de tempo no copo (ou decantação), quando se abre e revela sabores de fruta mais cremosa e madura de bagas vermelhas, maçãs vermelhas e notas complexas de especiarias, ervas, anis e um toque de laranja. Mais vibrante e jovem do que ER1 e ER2, com camadas de complexidade sob a superfície.

75% Chardonnay (parte proveniente da réserve perpétuelle de Rodolphe Péters), 25% Pinot Noir. ER3 é baseado na safra de 2018. Degolado em maio de 2022 (três anos sur lattes). Dosagem de 4,5 g/l. Elaborado como um projeto conjunto com a família Perrin e Rodolphe Péters. A equipe do Trivet harmonizou o champagne de Miraval com gougères recheadas de coalhada de cabra com raspas de limão, e foi realmente certeiro. É um vinho bastante rico, exibido, de bom peso. Fruta opulenta e intensamente madura, mais doçura do que se esperaria, considerando a baixa dosagem. Mas não justifica o preço (que varia de £180 a £350 por garrafa). (TC)

Cor rosa de clara a média com reflexos acobreados e pequenas bolhas vivas. Nariz puro com notas calcárias, capim-limão, avelã torrada, framboesa fresca, gengibre e notas de pastelaria amanteigada. No paladar mostra bom volume e redondez, com uma mousse finamente integrada, camadas de notas de framboesa de fruta vermelha aliadas a uma mineralidade calcária de perfil chardonnay, citrinos e frutos secos; boa intensidade de sabor, frescura de fazer salivar graças a uma dosagem baixa, boa substância e camadas, com persistência e final muito finos.