Barons de Rothschild : Brut Nature

Adoro as flores brancas, o creme de limão e apenas um toque de tosta aqui. Um vinho seriamente estruturado, com um núcleo firme e bastante salinidade. Muitas ervas secas no final. Equilíbrio impressionante no final surpreendentemente longo. 60% chardonnay e 40% pinot noir, incluindo 40% de vinhos de reserva de uma solera perpétua. Beber agora.

O NV Brut Nature combina 60% de Chardonnay da Côte des Blancs e 40% de Pinot Noir da Montagne de Reims, incluindo 40% de vinhos de uma reserva perpétua. Um agradável aroma fresco de polpa de maçã amarela madura mistura-se com bolo esponja no nariz suculento e apetitoso. Bolhas finas espumam no palato, sublinhando a pureza e o equilíbrio deste vinho, com a elegância do Chardonnay e a estrutura do Pinot. A autólise suave evoca bolo esponja com aroma de limão, sobre um pano de fundo ligeiramente calcário e nuances fumadas que evoluem para um final umami impecável. Um vinho incrivelmente sofisticado e puro. Sem dosagem. (Lot LS32L81V2) - Anne Krebiehl MW

Amarelo‑dourado claro com reflexos prateados e espuma fina. Fruta de caroço do pomar madura, notas herbáceas, fruta tropical e também subtis notas de bolachas de amêndoa e flores brancas. Na boca, destaca-se a maçã amarela; o conjunto é muito tenso, com nuances minerais e salgadas e um final longo e suculento.

Dourado de claro a médio, com mousse fina e vívida. Aromas de manteiga fresca, giz, citrinos maduros, marcado por Chardonnay com algumas notas mais escuras de Pinot ao fundo, além de brioche e manteiga fresca. Boa aderência e frescor, seco como osso, com acidez brilhante por baixo; fruta bastante madura equilibra o perfil firme, textura finamente cremosa com notas de brioche e autólise, conduzindo a um final longo e persistente.

Relativamente recente na gama, o Champagne Brut Nature NV é baseado na colheita de 2018 e é composto por 70% de Chardonnay e o restante de Pinot Noir, com 40% de vinho de reserva perpétua no lote. No copo, revela uma cor amarela média brilhante e apresenta aromas levedados de massa de pão, laranja fresca, terra empoeirada e melão. De corpo médio e cítrico no paladar, com boa persistência, comprimento, tensão e nervo, permanece um pouco tímido no nariz, mas tem uma especiaria viva de pimenta‑branca no palato e um perfil nitidamente salgado e gastronômico. Com uma mousse espumosa e um final limpo, levemente marcado pelas borras, será melhor apreciado nos próximos 6 a 7 anos.

De todos os vinhos sem safra da Barons de Rothschild, talvez seja este zero dosage o mais impressionante, não apenas pela sua secura, mas pelo palato excecionalmente bem integrado, pelo comprimento e pela completude. Com sabores de ameixa Mirabelle, framboesa amarela, massa salgada e damascos em mel, tem corpo médio e é belamente delineado, com comprimento refinado. Há uma concentração pedregosa de fruta madura proveniente de terroirs grand cru calcários como Le Mesnil, Avize e Ambonnay, e uma riqueza subtil de 10% de vinificação em madeira e da profundidade de vinhos de reserva, tudo sem qualquer sensação de aspereza apesar da ausência de dosagem. Um belo trabalho baseado na excelente vindima de 2019.