Castello di Ama : Vigneto Bellavista Gran Selezione 2019

Um Chianti Classico rico e aromático

A propriedade

Implantada a 500 metros de altitude, a propriedade Castello di Ama reflete um rico património histórico: há mais de cinco séculos, a pequena aldeia de «Ama» já era reconhecida pela sua agricultura e pela produção de vinhos da Toscana.

O Castello di Ama cultiva quase 80 hectares de vinha, incluindo os ilustres terroirs de Bellavista, San Lorenzo, Casuccia e Montebuoni. Localizados na zona histórica de produção do Chianti, foram transmitidos de geração em geração.

A vinha

Produzido desde 1978, o Vigneto Bellavista Gran Selezione do Castello di Ama é um vinho Chianti Classico proveniente de uma vinha de 22,82 hectares, plantada entre 460 e 525 metros de altitude. Este terroir em socalcos é composto por 22 parcelas de solos argilo-calcários.

A colheita

O início de 2019 foi fresco, com amplitudes térmicas significativas entre o dia e a noite, e foi seguido por um mês de fevereiro relativamente ameno. As condições húmidas e frescas do início da primavera provocaram desavinho, o que reduziu os rendimentos. Um verão quente e seco favoreceu depois uma boa maturação dos bagos até à vindima, que decorreu de 5 de setembro a 10 de outubro.

Vinificação e estágio

Vinificação parcela a parcela com leveduras indígenas em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura e remontagens manuais. Maceração total de 22 a 26 dias, consoante a casta. Após a primeira descuba, o vinho é transferido para barricas para a fermentação malolática. O lote é elaborado depois de concluída a fermentação malolática. O vinho estagia depois cerca de 14 meses em barricas de carvalho de grão fino (40% novas e 60% de um ano).

Lote

Sangiovese (80%)
Malvasia Nera (20%)

Características e conselhos de prova do Castello di Ama Vigneto Bellavista Gran Selezione 2019

Prova

Cor
O vinho apresenta uma bela cor rubi.

Nariz
O nariz combina aromas frutados, a frutos pretos e romã, com notas de tabaco.

Boca
Delicada e expressiva, a boca alia uma textura sedosa a uma estrutura que promete um excelente potencial de envelhecimento.