Castello di Ama : L'Apparita 2019

Um grande vinho tinto da Toscana que alia harmoniosamente finura e riqueza aromática

A propriedade

Situada no coração das majestosas paisagens da Toscana, a propriedade Castello di Ama deve o seu nome à pequena aldeia de «Ama», empoleirada a 500 metros de altitude.

Fundado em 1970 por um grupo de famílias determinadas a produzir um Chianti Classico que figurasse entre os maiores vinhos de Itália e do mundo, o Castello di Ama é testemunho do património histórico desta aldeia, reconhecida há mais de cinco séculos pela sua tradição agrícola e vitícola. Repetidamente premiado e aclamado pela qualidade dos seus vinhos, o Castello di Ama é hoje dirigido por Lorenza Sebasti e Marco Pallanti, o enólogo toscano eleito «Enólogo do Ano» em 2003 pela prestigiada revista italiana «Gambero Rosso»

A vinha

O Castello di Ama cultiva uma vinha de quase 80 hectares, que inclui os ilustres terroirs de Bellavista, San Lorenzo, Casuccia e Montebuoni, situados na zona histórica de produção do Chianti e transmitidos de geração em geração.

O vinho

Produzido desde 1985, o L'Apparita do Castello di Ama é um vinho da Toscana reconhecido como o primeiro Merlot alguma vez elaborado nesta região vitícola. Este vinho singular, que se tornou icónico logo desde a primeira colheita, provém de duas parcelas situadas no topo da vinha de Bellavista, um terroir de 2,95 hectares localizado a 490 metros de altitude.

Plantadas originalmente em 1975 com Canaiolo e Malvasia Bianca, as vinhas foram replantadas em 1982 exclusivamente com Merlot. Cultivadas em solos argilosos particularmente ricos, as uvas dão origem a um vinho excecional que alia a expressão do Merlot ao caráter distintivo do seu terroir.

A colheita

Fresco e marcado por amplitudes térmicas significativas entre o dia e a noite, o início de 2019 foi seguido de um mês de fevereiro relativamente ameno. As condições húmidas e frescas do início da primavera provocaram desavinho, afetando os rendimentos. Um verão quente e seco favoreceu uma boa maturação dos bagos até à vindima, que decorreu de 5 de setembro a 10 de outubro.

Vinificação e estágio

As uvas, vindimadas à mão, são vinificadas em cubas de aço inox com temperatura controlada. Fermentação com leveduras indígenas. Remontagens manuais. Maceração de 28 dias. Após a trasfega, o vinho é transferido para barricas para a fermentação malolática, sendo depois colocado em barricas de carvalho de grão fino (50% de barricas novas, 50% de barricas usadas uma vez) para um estágio de cerca de 14 meses.

Lote

Merlot (100%).

Características e conselhos de prova do L'Apparita 2019 de Castello di Ama

Prova

Cor
O vinho revela uma soberba cor púrpura com subtis reflexos violeta.

Nariz
Notavelmente requintado, o nariz combina com elegância aromas frutados (frutos vermelhos e pretos) e notas florais (lavanda, hortelã, salva), bem como nuances especiadas (cravinho) e de couro novo.

Boca
Viva e expressiva, a boca seduz pela sua concentração, pela sua estrutura frutada e pelo seu final, que liberta deliciosas notas balsâmicas.