Bruno Rocca : Barbaresco Riserva Rabajà 2021

Características e notas de prova do Barbaresco Riserva "Rabajà" 2021 de Bruno Rocca

Prova

Cor
Este vinho tinto italiano revela uma tonalidade rubi intensa com reflexos granada, evoluindo para nuances alaranjadas nas margens do copo.

Nariz
Complexo e profundo, o bouquet abre-se com aromas a frutos negros, como amora, mirtilo e ameixa. Com o arejamento, revela notas de tabaco doce, violeta, rosa e alcaçuz, sublinhadas por uma mineralidade calcária e subtis toques de ervas secas.

Boca
Estruturado e de corpo cheio, a boca oferece uma agradável frescura desde o primeiro sorvo. Os taninos, ao mesmo tempo firmes e refinados, integram-se perfeitamente numa acidez precisa. O final longo e persistente desdobra-se em sabores de cereja negra, grafite, couro e incenso.

Harmonização

Este vinho harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas de cozedura lenta, como vaca estufada, borrego ou javali. Acompanha também maravilhosamente caça de pena assada, risotos de cogumelos ou de trufa, bem como massas rechea das com carne. Quanto aos queijos, os queijos curados ou os queijos azuis destacarão magnificamente a sua estrutura.

Serviço e guarda

Com um excelente potencial de envelhecimento, este Barbaresco Riserva "Rabajà" 2021 pode ser apreciado a partir de 2031 e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2041.

A quintessência do terroir de Barbaresco por Bruno Rocca

A propriedade

Localizada no Piemonte, Itália, a propriedade Bruno Rocca foi oficialmente fundada em 1978, embora a história agrícola da família remonte a 1834. Atualmente, Bruno Rocca continua à frente da propriedade, apoiado pelos seus filhos Francesco e Luisa. A vinha estende-se por 15 hectares e é gerida segundo os princípios da agricultura biológica, com um forte compromisso na preservação da biodiversidade. A propriedade destaca-se pela sua abordagem artesanal e pela sua filosofia centrada na qualidade e na expressão pura dos seus terroirs, estabelecendo-se como uma referência essencial na sua denominação.

A vinha

As uvas desta cuvée provêm exclusivamente do renomado cru Rabajà, situado nas alturas da aldeia de Barbaresco. A propriedade cultiva aqui cerca de 3,5 hectares de vinhas com 55 anos, plantadas entre 1964 e 1978. Elevando-se entre 240 e 300 metros de altitude, este terroir beneficia de uma exposição a sudoeste ideal. Os solos são compostos por camadas de calcário rico em cálcio e argila, misturadas com margas tufáceas brancas e cinzento-azuladas, oferecendo condições perfeitas para a maturação dos bagos.

A colheita

O ano de 2021 começou com um inverno suave e chuvoso, marcado por alguma queda de neve, permitindo a acumulação de boas reservas de água. Após um episódio de geada primaveril com consequências limitadas, abril e maio trouxeram tempo quente e soalheiro. As condições favoráveis mantiveram-se ao longo de junho e julho, apesar de alguns granizos esporádicos no verão. Um agosto ideal permitiu depois que os bagos atingissem uma maturação fenólica ótima, resultando numa vindima de qualidade excecional.

Vinificação e estágio

A vinificação do Barbaresco Riserva "Rabajà" 2021 começa com uma fermentação espontânea em cubas de madeira com levedu ras indígenas, com uma duração de 25 a 30 dias. A fermentação maloláctica ocorre depois em barris de madeira. O estágio prossegue durante 24 a 36 meses em barris de carvalho francês cuidadosamente selecionados. Por fim, o vinho repousa ainda 24 meses em garrafa antes de ser lançado.

Casta

100% Nebbiolo