Borgogno : Liste Riserva 2019

Características e dicas de degustação para o Borgogno's Liste Riserva 2019

Prova

Cor
Cor vermelha rubi intensa, adornada com reflexos violeta.

Nariz
O bouquet evoca notas de frutas vermelhas maduras, como cereja e ameixa, acompanhadas por nuances picantes de pimenta, alcaçuz e um toque de incenso.

Paladar
Na boca, uma acidez marcada e taninos poderosos revelam um vinho de grande estrutura, concebido para envelhecer.

Serviço

Para uma degustação ótima, recomenda-se servir este vinho a 18°C.

Harmonização de comida e vinho

Este Barolo combina perfeitamente com pratos ricos como ensopados do Piemonte, goulash ou bife de costela. Também combina bem com especialidades internacionais, desde souvlaki grego até gyoza japonês. Um vinho excepcional, ideal para gastronomia ou degustação solo.

A estrutura e frescura de um grande vinho tinto italiano do Piemonte

A propriedade

Referência essencial para vinhos italianos, Borgogno é um dos produtores mais antigos de Langa e Piemonte. Fundada em 1761, a propriedade Borgogno experimentou um desenvolvimento internacional significativo na década de 1920, sob o impulso de Cesare Borgogno. A família Farinetti adquiriu a propriedade em 2008. Andrea Farinetti está à frente da propriedade desde 2010.

O vinhedo

Conduzido de maneira sustentável sem qualquer uso de insumos químicos, este vinhedo do Piemonte estende-se por 30,8 hectares de vinhas plantadas num solo composto por marnas argilo-calcárias que contribuem para a assinatura única dos vinhos da propriedade.

O vinho

O Liste Riserva da propriedade Borgogno é um vinho Barolo de um vinhedo de 6,75 hectares, localizado entre 290-370 metros acima do nível do mar e voltado para o sul num solo composto por marnas argilo-calcárias.

A safra

O ano de 2019 seguiu um ciclo vegetativo clássico, mas pontuado por surpresas. Um inverno prolongado até fevereiro atrasou a primavera, enquanto um início instável de verão retardou o desenvolvimento da videira. O verão quente, marcado por uma onda de calor em julho e algumas tempestades, não causou danos aos vinhedos. A colheita ofereceu uma produção ligeiramente reduzida, mas de qualidade excepcional, com uvas ricas em açúcares e polifenóis, garantindo vinhos de grande estrutura e notável potencial de envelhecimento.

Vinificação e envelhecimento

As uvas são desengaçadas e prensadas antes da fermentação espontânea em tanques de cimento por 15 dias, seguida por uma maceração de 30 dias com chapéu submerso, permitindo extrair toda a complexidade do terroir. É também quando ocorre a fermentação maloláctica. O vinho é então transferido para grandes barris de carvalho eslavônio para envelhecer por cerca de 2 anos e 9 meses. Em seguida, passa para tanques de cimento antes do engarrafamento, seguido por um longo envelhecimento na adega. Uma produção limitada, capturando toda a iconicidade deste Barolo.

Blend

100% nebbiolo.