Borgogno : Barolo 2022

Características e notas de prova do Barolo 2022 da Borgogno

Notas de prova

Aspeto
Revelando uma tonalidade nitidamente rubi, o manto é realçado por delicados reflexos granada.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com notas de cereja e ameixa, acompanhadas por um toque herbáceo. Revela depois aromas florais de pétalas de rosa e espinheiro-alvar, entrelaçados com fragrâncias de romã, raspa de limão e subtis nuances minerais.

Boca
Com um corpo médio a encorpado, a boca oferece proporções generosas e tenras. Os taninos, perfeitamente maduros e bem integrados, estruturam o conjunto com elegância. O final destaca-se pela sua persistência, graça e complexidade, sublinhado por subtis notas de carvalho.

Harmonização gastronómica

Este vinho tinto de Itália harmoniza maravilhosamente com caça de penas (faisão, perdiz, pato bravo) ou carne de vaca, servida crua em tártaro, estufada ou assada. Realça igualmente queijos curados como o Castelmagno ou o Parmigiano Reggiano, bem como pratos refinados com trufa branca de Alba ou cogumelos.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o seu potencial, este Barolo 2022 pode repousar em cave para ser desfrutado até cerca de 2037.

Um vinho elegante e expressivo do Piemonte

A propriedade

Fundada em 1761 por Bartolomeo Borgogno, a histórica propriedade Borgogno ergue-se como uma das mais antigas da região do Piemonte, em Itália. Situada no coração da aldeia de Barolo, a propriedade abrange 60 hectares, dos quais 52 são dedicados à viticultura. Atualmente dirigida por Andrea Farinetti, na sequência da aquisição pela família Farinetti em 2007, a Casa perpetua um saber-fazer tradicional único. Distingue-se em particular pela sua prática singular de conservar metade da sua produção em cave durante várias décadas, constituindo assim uma coleção de colheitas antigas de raro alcance.

O vinhedo

O vinhedo estende-se por 52 hectares em produção, situados maioritariamente nos prestigiados terroirs da denominação Barolo, incluindo parcelas históricas como Cannubi, Liste e Fossati. As vinhas prosperam em solos complexos compostos por margas argilo-calcárias, areia e silte. Cultivada segundo os princípios da agricultura biológica, a propriedade proíbe os produtos químicos de síntese em prol de métodos naturais, promovendo assim a biodiversidade e o coberto vegetal para preservar o equilíbrio do ecossistema.

A colheita

A colheita de 2022 foi marcada por uma seca iniciada em 2021 e por temperaturas estivais particularmente elevadas. Contudo, o final de agosto e o mês de setembro proporcionaram condições ideais, conjugando dias soalheiros e noites frescas. Este contraste térmico permitiu que os bagos atingissem uma maturação fenólica ótima preservando uma acidez fina, conduzindo a uma vindima tardia entre o final de outubro e o início de novembro.

Vinificação e estágio

Para este Barolo 2022, a fermentação inicia-se espontaneamente graças a leveduras indígenas em grandes cubas de betão, com uma maceração prolongada com as películas de trinta a sessenta dias. As remontagens manuais e por bombagem são efetuadas conforme necessário. Após a fermentação malolática, o vinho beneficia de um estágio de pelo menos quatro anos em grandes tonéis de carvalho da Eslavónia, favorecendo uma maturação lenta. O processo de afinamento conclui-se com um repouso mínimo de seis meses em garrafa.

Casta

100% Nebbiolo.