Blandy's : Sercial Colheita Single Harvest 2009

Características e Sugestões de Prova do Sercial Colheita Single Harvest 2009 Blandy's

Notas de prova

Aspeto
O vinho revela uma cor topázio aberta, realçada por reflexos dourados, com um brilho cristalino que testemunha um envelhecimento cuidado.

Nariz
O bouquet é rico e com carácter, marcado por notas de citrinos cristalizados, frutos secos, apontamentos de iodo e um toque de especiarias que conferem complexidade ao conjunto.

Boca
O ataque é seco e fresco, animado por uma salinidade pronunciada e por uma bela expressão cítrica. O final longo deixa uma marca retronasal de especiarias e de chutney de citrinos que prolonga o prazer da prova.

Harmonizações com comida e vinho

Este Sercial seco e salino presta-se naturalmente ao aperitivo, acompanhado de amêndoas salgadas, azeitonas ou tapas de marisco. Combina também muito bem com peixe fumado ou marinado, carpaccios ou ceviches, cuja frescura salgada realça. A sua tensão ácida faz dele ainda um companheiro interessante para queijos de pasta dura de curação ligeira, ou para sobremesas à base de citrinos ligeiramente adocicadas, como uma tarte de limão ou um entremets de laranja amarga.

Serviço e conservação

Como a maioria dos Madeiras secos, o Sercial Colheita Single Harvest 2009 deve ser servido fresco, a cerca de 12 °C, para revelar a sua frescura e tensão salina. Após vários anos em garrafa, pode desenvolver um ligeiro depósito natural: aconselha-se, por isso, a decantá-lo antes de servir. Para a conservação, a garrafa deve ser mantida na vertical, num local fresco e seco, a uma temperatura constante, idealmente inferior a 16 °C, e ao abrigo da luz.

Sercial Colheita Single Harvest 2009: a Assinatura Seca e Salina da Blandy's na Madeira

A propriedade

Fundada em 1811 por John Blandy, a Casa Blandy's é hoje a única família entre os fundadores históricos do comércio de vinho da Madeira que ainda detém e gere a sua marca e o seu negócio de origem. Após mais de dois séculos e sete gerações, a governação assenta atualmente em Chris Blandy, Presidente do Conselho de Administração, e Carlos Filipe, CEO. Situada na ilha vulcânica da Madeira, a propriedade alia tradição familiar, exigência de qualidade e uma gestão da vinha cada vez mais integrada, nomeadamente através da sua entidade dedicada à produção de uvas.

A vinha

As uvas desta cuvée provêm principalmente do Seixal, na costa norte da Madeira, uma zona reconhecida pela sua pronunciada influência marítima. As vinhas são conduzidas em latada ou pérgula, um sistema tradicional adaptado ao relevo acidentado da ilha. A vindima, inteiramente manual, é realizada com uma seleção criteriosa escalonada ao longo de várias semanas, em função da maturação das uvas, em solos vulcânicos típicos das Terras Madeirenses.

O millésime

Este Colheita provém exclusivamente da vindima de 2009, colhida à mão com uma seleção criteriosa das parcelas em função do seu grau de maturação. A elaboração deste vinho foi confiada ao enólogo Francisco Albuquerque, que supervisionou igualmente o engarrafamento.

Vinificação e envelhecimento

O Sercial Colheita Single Harvest 2009 foi envelhecido segundo o tradicional sistema de canteiro, em cascos de 650 litros, à temperatura ambiente, até ao mês do seu engarrafamento em 2022. Este longo envelhecimento oxidativo, realizado sob a responsabilidade do enólogo Francisco Albuquerque, permitiu o desenvolvimento da complexidade aromática característica deste vinho da Madeira.

Casta

Este vinho português é elaborado a partir de 100 % Sercial, uma casta branca emblemática da Madeira, reconhecida pela sua capacidade de produzir vinhos secos e vibrantes, particularmente aptos para o envelhecimento.