Blandy's : Malmsey Vintage 1981

Características e sugestões de prova do Malmsey Vintage 1981 Blandy's

Prova

Aspeto
Âmbar luminoso com reflexos verdes e oliva, o Malmsey Vintage 1981 apresenta-se cristalino e brilhante no copo, testemunho de décadas de oxidação magistralmente controlada em casco.

Nariz
O nariz é exuberante e generoso, revelando notas de madeira exótica, confeitaria tostada e fruta cristalizada, realçadas por especiarias e delicados toques fumados. Aromas de fruta seca, laranja cristalizada, passas, cacau, canela e cedro enriquecem esta paleta aromática, acompanhados de nuances de mel e especiarias doces.

Boca
Na boca, o vinho é doce, macio e denso, sustentado por uma concentração notável e por uma frescura que contrabalança com elegância a sua riqueza em açúcar. Sabores de fruta caramelizada, laranja cristalizada, passas, cedro, canela, cacau e mel desdobram-se com grande amplitude, antes de darem lugar a um final interminável de aguardente, especiarias e carvalho tostado.

Harmonizações gastronómicas

O Malmsey Vintage 1981 harmoniza particularmente bem com queijos azuis, cujo carácter salgado e potente responde brilhantemente à doçura e à complexidade aromática do vinho. Combina igualmente na perfeição com sobremesas à base de frutos secos de casca rija, preparações de chocolate e doces servidos no final de uma refeição festiva, onde as suas notas de fruta seca, caramelo e mel encontram um eco natural.

Serviço e conservação

O Malmsey Vintage 1981 é idealmente apreciado a uma temperatura ligeiramente fresca, de cerca de 16 °C, que realça a sua frescura ácida e permite que toda a riqueza do seu bouquet aromático se exprima.

Malmsey Vintage 1981, a excelência da Madeira segundo a Blandy's

A Casa

Fundada em 1811 no Funchal por John Blandy e pelos irmãos Thomas e George, a casa Blandy's continua a ser hoje a única família fundadora do comércio de vinho da Madeira a possuir e a dirigir a sua empresa original. Situada no coração da região vitivinícola das Terras Madeirenses, a marca é atualmente dirigida por Chris Blandy, sétima geração da família, que lidera a Madeira Wine Company desde que a família recuperou o controlo maioritário do seu capital em 2011. Repetidamente distinguida entre as melhores adegas do mundo, a Blandy's encarna um saber-fazer tradicional único, aliando o envelhecimento em canteiro à perpetuação de um património familiar excecional.

A Vinha

As uvas destinadas aos vinhos Blandy's provêm de um mosaico de parcelas distribuídas por várias encostas da ilha da Madeira, nomeadamente em São Jorge, entre 150 e 200 metros de altitude, em São Vicente, na costa norte, entre 300 e 400 metros, bem como em Porto Moniz, no Seixal e em Câmara de Lobos, onde as vinhas podem subir até aos 500 metros, na costa sul. Esta diversidade de exposições e microclimas é complementada por uma rede de vinte e seis viticultores parceiros, distribuídos pelas principais zonas vitícolas da ilha da Madeira, garantindo à casa um abastecimento variado e de grande qualidade. As uvas são depois vinificadas na propriedade situada a norte do Funchal.

A Colheita

Nesta colheita de 1981, as uvas de Malvasia foram vindimadas tardiamente, em plena maturação, de modo a alcançar a riqueza natural em açúcar característica do estilo Malmsey. A qualidade da colheita permitiu empreender um envelhecimento excecionalmente longo, garantia da tipicidade e da complexidade procuradas para este lote.

Vinificação e envelhecimento

Após a vindima, as uvas de Malvasia são prensadas e a fermentação é depois interrompida por adição de aguardente vínica neutra, preservando assim uma proporção significativa do açúcar natural. Este vinho português é depois envelhecido segundo o sistema de canteiro, em cascos de carvalho americano, iniciando o seu percurso nos andares mais quentes dos armazéns antes de ser progressivamente transferido para pisos mais frescos. Este envelhecimento durou trinta e sete anos, até o vinho ser engarrafado em 2019.

Casta

Este vinho é elaborado a partir de Malvasia, uma casta tradicionalmente utilizada para produzir o estilo Malmsey na Madeira, vindimada tardiamente para garantir uma concentração natural de açúcares.