Barone Ricasoli : Brolio Riserva 2023

Características e sugestões de prova do Brolio Riserva 2023 de Barone Ricasoli

Harmonização
Este vinho tinto combina na perfeição com carnes de sabor intenso, como borrego, vitela ou porco, assadas ou grelhadas. É também o parceiro ideal para queijos curados.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente o Brolio Riserva 2023, sirva-o a uma temperatura entre 16 e 18 °C. Uma breve decantação antes da prova permitirá revelar toda a sua complexidade aromática.

A elegância de um grande terroir toscano por Barone Ricasoli

A propriedade
Situada no coração da Toscana, a propriedade Barone Ricasoli tem uma história fascinante que remonta à sua fundação, em 1141. Atualmente gerida por Francesco Ricasoli, estende-se por uma vasta área de 1200 hectares, dos quais 240 estão plantados com vinha. Pioneira na definição do Chianti Classico, a família elevou o seu nome ao topo da vitivinicultura italiana. A propriedade distingue-se pelo seu profundo compromisso com a investigação agronómica e pelo respeito pela biodiversidade, preservando assim um ecossistema natural excecional.

A vinha
As vinhas que dão origem a esta cuvée Chianti Classico prosperam em encostas situadas entre 280 e 480 metros de altitude. Beneficiando de exposições soalheiras a sul, sudoeste e sudeste, a vinha apresenta uma elevada densidade de plantação, com 5500 a 6600 cepas por hectare. As videiras são conduzidas em Guyot e em cordão Royat. Este terroir excecional assenta num mosaico de cinco tipos de solo distintos, que combinam arenito, xisto e calcário com depósitos marinhos e fluviais ricos em argila, areia e silte.

O ano de colheita
O ano começou com um inverno típico, seguido de uma primavera fresca e particularmente chuvosa. A chuva regular em maio e junho desempenhou um papel crucial na reposição das reservas hídricas dos solos. Esta água armazenada permitiu às videiras resistir ao calor do verão sem stress e completar o seu ciclo vegetativo em condições ideais. No outono, o tempo ameno, aliado a grandes amplitudes térmicas entre o dia e a noite, favoreceu uma maturação perfeita, garantindo uma vindima de qualidade excecional.

Vinificação e estágio
O Brolio Riserva 2023 foi vindimado à mão entre o final de setembro e o início de outubro. Cada parcela foi vinificada separadamente. A fermentação decorreu em cubas de aço inoxidável, a temperaturas rigorosamente controladas entre 24 e 27 °C, com uma maceração pelicular de 14 a 16 dias. O vinho estagiou depois durante 18 meses em barricas de 500 litros, 30% das quais de carvalho francês novo e 70% de madeira usada. Por fim, este vinho italiano repousou seis meses em garrafa antes de ser comercializado.

Casta
Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Sangiovese.