Barone Ricasoli : Brolio Bettino 2022

Notas de prova e recomendações para o Brolio Bettino 2022 de Barone Ricasoli

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma cor vermelho‑rubi intensa.

Nariz

O nariz revela notas frescas de frutos vermelhos maduros e cerejas negras, acompanhadas por nuances especiadas e balsâmicas, bem como subtis apontamentos de ervas aromáticas.

Boca

Na boca, o vinho é quente, elegante e saboroso. A sua estrutura generosa é sustentada por taninos bem presentes e estruturados. O final é longo e persistente, marcado por um retrogosto frutado.

Harmonizações gastronómicas

Este Chianti Classico harmoniza na perfeição com costeletas de cordeiro, caça com alecrim ou bife grelhado. Acompanha também com elegância pratos de massa com molhos de carne, como um ragù toscano cozinhado lentamente, bem como carnes estufadas temperadas com ervas mediterrânicas. Entradas tradicionais toscanas, como crostini cobertos com cogumelos ou patê de fígado de galinha, também constituem excelentes harmonizações.

Serviço e potencial de guarda

O Brolio Bettino 2022 pode ser apreciado desde já.

Um Chianti Classico fiel ao legado histórico de Barone Ricasoli

A propriedade

Fundada em 1141, Barone Ricasoli é a adega mais antiga de Itália e a quarta empresa familiar mais antiga do mundo. Localizada nas colinas de Gaiole in Chianti, na Toscana, entre Florença e Siena, a propriedade estende‑se por 1.200 hectares, incluindo 240 hectares de vinhas. Desde 1993, Francesco Ricasoli, o 32.º barão da família, gere a propriedade, que restaurou após um período de declínio, aplicando uma abordagem científica ao terroir e práticas de sustentabilidade certificadas Equalitas desde 2020. A propriedade perpetua o legado de Bettino Ricasoli, o “Barão de Ferro”, que estabeleceu a fórmula histórica do Chianti em 1872.

A vinha

O Brolio Bettino 2022 provém de vinhas situadas nas colinas de Chianti Classico, a altitudes entre 220 e 500 metros, maioritariamente orientadas a sul e sudoeste. A propriedade apresenta uma notável diversidade geológica, com dezanove tipos de solos diferentes identificados, incluindo formações de arenaria, galestro, alberese e depósitos marinhos. Este mosaico de terroirs oferece à sangiovese, a casta emblemática da propriedade, condições ideais para expressar plenamente o seu potencial. O clima mediterrânico, caracterizado por verões quentes e secos e precipitações concentradas na primavera e no outono, favorece um desenvolvimento ótimo das uvas.

A colheita

A colheita de 2022 foi marcada por um inverno ameno e chuvoso, seguido de temperaturas primaveris dentro da média. A partir de meados de maio, instalaram‑se temperaturas superiores à média, acompanhadas por uma ausência total de precipitação, condição que se manteve durante todo o verão. No entanto, as reservas hídricas acumuladas no início do ano e as chuvas bem‑vindas que chegaram em agosto permitiram que as uvas amadurecessem corretamente até à vindima. Este calor extremo e a seca prolongada foram geridos através de uma gestão cuidadosa da copa das videiras e de trabalhos do solo adaptados à geologia complexa da propriedade.

Vinificação e estágio

As uvas destinadas ao Brolio Bettino 2022 foram colhidas a partir de meados de setembro, com toda a vindima concluída num período de dez dias. A vinificação ocorreu em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura entre 24 e 27°C, com maceração de 14 a 16 dias em contacto com as películas. Este vinho italiano foi depois estagiado durante 18 meses em grandes tonéis, seguidos de pelo menos três meses de estágio em garrafa. Esta abordagem suave, privilegiando macerações mais curtas, preserva a elegância e a finesse dos taninos, respeitando ao mesmo tempo a pureza varietal da sangiovese.

Casta

100% sangiovese