Barone Ricasoli : Brolio Riserva 2022

Características e conselhos de prova do Brolio Riserva 2022 de Barone Ricasoli

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma cor vermelho‑rubi intensa, com evidentes reflexos granada visíveis no rebordo do copo.

Nariz

O nariz revela um bouquet complexo e elegante. Notas florais entrelaçam‑se com aromas de frutos vermelhos maduros, nomeadamente cereja preta. Sugestões especiadas de pimenta preta acompanham um subtil toque de baunilha proveniente do envelhecimento em barricas de carvalho, perfeitamente integrado no perfil aromático.

Paladar

No paladar, o vinho é rico e encorpado, com uma estrutura tânica presente e bem equilibrada. Os taninos, macios e sedosos, acrescentam textura sem agressividade. Uma acidez bem definida sustenta o conjunto e proporciona um belo prolongamento no final. O paladar revela aromas de frutos negros, amora e groselha preta, acompanhados por notas herbáceas que evocam tabaco, especiarias e mineralidade. O final longo e persistente mantém um núcleo frutado enquanto revela gradualmente delicadas nuances minerais, terrosas e amadeiradas.

Harmonizações gastronómicas

O Brolio Riserva 2022 combina na perfeição com carnes vermelhas grelhadas, nomeadamente bife à florentina. Acompanha também elegantemente pratos de vitela com molho, massas com ragù de carne, particularmente de javali ou caça, bem como queijos curados de pasta dura, como o pecorino toscano.

Serviço e guarda

O Brolio Riserva 2022 aprecia‑se idealmente a uma temperatura entre 16 e 18°C. Graças à sua estrutura e concentração, este vinho pode ser apreciado até cerca de 2038.

Um excecional Chianti Classico Riserva do coração histórico da Toscana

A propriedade

Barone Ricasoli representa uma das propriedades vitivinícolas mais antigas do mundo. A família Ricasoli é proprietária do Castello di Brolio desde 1141, quase 900 anos de história ininterrupta. No século XIX, o Barão Bettino Ricasoli revolucionou a produção de Chianti ao estabelecer, em 1872, a primeira fórmula padronizada para este vinho emblemático da Toscana. Desde 1993, Francesco Ricasoli gere a propriedade e empreendeu uma modernização completa da vinha, preservando ao mesmo tempo o património familiar. A propriedade estende‑se por 1.200 hectares, incluindo 240 hectares de vinha, situados no coração de Chianti Classico. Barone Ricasoli distingue‑se pela sua abordagem científica à viticultura, nomeadamente através de um mapeamento detalhado dos solos e do desenvolvimento de clones de sangiovese específicos do terroir de Brolio. A propriedade possui atualmente certificação Equalitas, refletindo o seu compromisso com a sustentabilidade ambiental e social.

A vinha

A vinha do Brolio Riserva 2022 situa‑se na denominação Chianti Classico, a cerca de vinte quilómetros a nordeste de Siena, no município de Gaiole in Chianti. As parcelas estão plantadas a altitudes que variam entre 280 e 480 metros, maioritariamente expostas a sul ou sudoeste para beneficiar de uma exposição solar ideal. A propriedade identificou dezanove tipos de solo distintos, incluindo cinco principais que influenciam particularmente a expressão do sangiovese: Macigno del Chianti (arenito), Scaglia Toscana ou Galestro (xisto), Monte Morello (calcário alberese do Eoceno), depósitos marinhos do Plioceno e antigos terraços fluviais. Esta diversidade geológica confere grande complexidade aos vinhos. O clima mediterrânico, caracterizado por invernos amenos e chuvosos e verões quentes e secos, favorece a maturação do sangiovese. A propriedade pratica viticultura sustentável, sem herbicidas nem pesticidas sintéticos, e promove a biodiversidade em toda a propriedade.

A colheita

A colheita de 2022 apresentou desafios vitícolas significativos. Após um inverno ameno e chuvoso, seguido de uma primavera quente e seca, o verão revelou‑se particularmente exigente, com temperaturas muito acima das médias históricas e quase sem precipitação. Este intenso stress hídrico exigiu uma gestão cuidadosa da vinha. Felizmente, chuvas chegaram a meados de agosto, permitindo a descida das temperaturas e o início do pintor das uvas em boas condições. O mês de setembro beneficiou de condições meteorológicas estáveis e ideais, permitindo às uvas atingir plena maturação com elevadas concentrações de açúcar, boa preservação da acidez e compostos aromáticos concentrados. A vindima do sangiovese destinado ao Brolio Riserva decorreu entre 9 e 25 de setembro de 2022.

Vinificação e envelhecimento

As uvas destinadas ao Brolio Riserva 2022 foram colhidas manualmente e transportadas em pequenos recipientes para preservar a sua integridade. A fermentação ocorreu em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, entre 24 e 27°C, com uma maceração pelicular de catorze a dezasseis dias que permitiu uma extração ideal de taninos, compostos de cor e aromas. Após a fermentação, este vinho italiano estagiou durante dezoito meses em tonneaux de 500 litros, compostos por 30% de barricas novas de carvalho francês e 70% de barricas previamente utilizadas. Esta proporção favorece a expressão do terroir enquanto aporta uma subtil influência da madeira. O Brolio Riserva 2022 beneficiou depois de mais três meses de envelhecimento em garrafa antes da comercialização, permitindo uma integração harmoniosa de todos os seus componentes.

Casta

100% sangiovese