Argiano : Brunello di Montalcino Riserva 2016

Características e conselhos de degustação do Brunello di Montalcino Riserva 2016 Argiano

Prova

Cor

A cor revela uma tonalidade vermelho-rubi profunda, com reflexos luminosos.

Nariz

O nariz abre com aromas intensos de flores azuis, anis-estrelado e cânfora, acompanhados por notas de couro novo. Revela também fragrâncias de frutos vermelhos vibrantes, groselha preta e cereja selvagem, realçadas por apontamentos minerais e herbáceos que evocam salva e tomilho. Com a aeração, o bouquet revela nuances de framboesa cristalizada, rosa esmagada, cedro e alcaçuz suave.

Boca

Na boca, este Brunello di Montalcino Riserva 2016 encanta pelo seu estilo delicado e requintado. Exprime sabores de morango, groselha preta e cereja, com nuances de notas minerais e ervas selvagens. A textura sedosa e aveludada envolve o palato, sustentada por taninos estruturados, mas perfeitamente integrados. Uma acidez viva traz energia e equilíbrio ao conjunto, conduzindo a um final longo e elegante, com apontamentos minerais e subtilmente calcários.

Harmonizações gastronómicas

Este Brunello di Montalcino Riserva é um acompanhamento ideal para carnes cozinhadas lentamente e estufadas, como guisado de javali, galinha-do-mato ou pato. Harmoniza também na perfeição com assados de vitela ou de porco, bem como com preparações de vaca grelhada. Massa fresca com molhos ricos à base de ragù de caça, como pappardelle toscana ou tortelli de javali, proporciona harmonizações regionais excecionais. Queijos curados, nomeadamente Pecorino di Pienza, completam este vinho de forma harmoniosa.

Serviço e envelhecimento em cave

Recomenda-se decantar este Brunello di Montalcino Riserva 2016 algumas horas antes de servir, para que revele plenamente a sua complexidade aromática. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16 e 18°C. Este vinho pode ser apreciado já, mas continuará a evoluir com elegância até cerca de 2042.

Um Brunello di Montalcino Riserva elegante e refinado do sudoeste da Toscana

A propriedade

Fundada em 1580 pela nobre família Pecci de Siena, Argiano estende-se por 125 hectares, incluindo 57 hectares de vinha, no planalto sudoeste de Montalcino, na Toscana. Propriedade desde 2013 do financiador brasileiro André Esteves, a casa é liderada pelo CEO e enólogo Bernardino Sani, que conduziu uma transformação notável. Com certificação biológica desde 2018, Argiano distingue-se pelo seu pioneiro mapeamento de solos realizado com Pedro Parra, revelando seis micro-zonas de terroir em solos ricos em marga calcária. A propriedade afastou-se do estilo extrativo dos anos 1990 para privilegiar a elegância e a pureza da fruta, coroada pelo reconhecimento Wine Spectator’s Wine of the Year 2023 pelo seu Brunello 2018.

A vinha

As uvas provêm de uma parcela de 22 hectares situada entre 280 e 310 metros de altitude, no planalto sudoeste de Montalcino. Os solos caracterizam-se por margas argilosas antigas enriquecidas com calcário, um elemento relativamente raro nesta zona, que confere frescura e elegância ao Brunello di Montalcino. As vinhas, com 12 a 55 anos, são conduzidas principalmente em cordão de Royat. A propriedade pratica viticultura biológica sem certificação formal, tendo eliminado pesticidas e fertilizantes sintéticos. Esta abordagem respeitadora do terroir é apoiada por um mapeamento detalhado dos solos realizado com o consultor Pedro Parra, permitindo uma gestão precisa parcela a parcela.

A vindima

A vindima de 2016 na Tuscany é considerada uma das mais notáveis da década. Um inverno ameno foi seguido por uma primavera relativamente seca, com precipitação abundante de cerca de 400 milímetros entre janeiro e abril, repondo as reservas de água. O verão distinguiu-se por temperaturas moderadas, sem calor excessivo, ao contrário de 2015. Agosto registou uma amplitude térmica diária significativa, com noites frescas que por vezes desceram aos 12°C, ajudando a preservar a acidez natural. Um outono soalheiro e seco permitiu às uvas atingir plena maturação, com a colheita a decorrer entre meados de setembro e o final de setembro. Estas condições climáticas ideais produziram vinhos estruturados, com acidez vibrante e excelente potencial de envelhecimento.

Vinificação e estágio

Após a colheita manual realizada em setembro de 2016, as uvas passaram por uma maceração a frio durante cinco a seis dias sob dióxido de carbono, para extrair suavemente aromas e cor. A fermentação alcoólica ocorreu espontaneamente com leveduras indígenas durante cerca de duas semanas em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada. A fermentação malolática ocorreu naturalmente em cubas de betão. O Brunello di Montalcino Riserva 2016 foi depois estagiado durante aproximadamente 30 meses em cascos de carvalho da Eslavónia de vários tamanhos (10, 15, 30 e 50 hectolitros), conferindo uma influência subtil da madeira, preservando ao mesmo tempo a pureza da fruta. O engarrafamento foi realizado em abril ou maio de 2019 durante fases lunares favoráveis, seguido de estágio adicional em garrafa antes do lançamento em janeiro de 2021.

Casta

100% sangiovese.