Argiano : Brunello di Montalcino Riserva 2012

Características e conselhos de degustação do Brunello di Montalcino Riserva 2012 Argiano

Prova

Cor

Este vinho apresenta uma cor rubi profunda, com reflexos violáceos.

Nariz

O nariz revela deliciosas notas frutadas de cereja e frutos vermelhos, acompanhadas por nuances amadeiradas, balsâmicas e especiadas. Surgem também aromas de terra húmida, tabaco e ervas tostadas, bem como toques de flores secas e ameixa.

Boca

Na boca, o vinho é carnudo e encorpado, revelando notas de pimenta-preta, cravinho e espresso que sublinham um núcleo de cereja preta seca. Taninos firmes e bem fechados integram-se harmoniosamente numa estrutura equilibrada que alia potência e elegância. O final, marcado por uma acidez viva, prolonga-se longamente com uma persistência impressionante.

Harmonizações gastronómicas

Este Brunello di Montalcino Riserva 2012 é o par ideal para carnes vermelhas assadas, caça estufada como javali ou galinha-d’angola, bem como pratos de vitela e porco temperados com ervas. Acompanha também na perfeição massas servidas com um rico molho de carne, nomeadamente ragù de javali, e queijos curados de carácter, como pecorino bem envelhecido.

Serviço e guarda

Recomenda-se decantar este vinho algumas horas antes de servir e servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C. Pode ser apreciado até cerca de 2032.

Um Brunello di Montalcino Riserva poderoso e elegante da propriedade italiana Argiano

A propriedade

Fundada em 1580 pela família Pecci de Siena, na Toscânia, Argiano estende-se hoje por 125 hectares, incluindo 58 hectares de vinhas no sudoeste de Montalcino. Membro fundador do Consórcio do Brunello em 1967, a propriedade vive uma renascença espetacular desde a sua aquisição, em 2013, pelo empresário brasileiro André Esteves. Sob a liderança do CEO e enólogo Bernardino Sani, com o apoio do agrónomo Francesco Monari, a Argiano afastou-se das barricas novas a favor de grandes foudres, adotou viticultura biológica certificada e cartografou seis micro-terroirs distintos com o consultor Pedro Parra. Esta revolução filosófica, que privilegia a elegância e a expressão do seu terroir calcário, valeu ao Brunello 2018 o título de Wine of the Year 2023 da Wine Spectator, consolidando o regresso da Argiano ao topo desta denominação toscana.

A vinha

Esta cuvée provém de vinhas com idades entre 10 e 50 anos, plantadas entre 250 e 280 metros de altitude, no sudoeste de Montalcino. As parcelas beneficiam de um terroir de argila, seixos e calcário, com elevada proporção de calcário margoso, que confere frescura e mineralidade a este vinho da Toscânia. A altitude e a proximidade do mar Tirreno, a apenas cinquenta quilómetros, trazem brisas refrescantes que moderam as temperaturas e preservam a acidez natural do sangiovese. A propriedade pratica viticultura biológica certificada, respeitadora do ambiente e da expressão do terroir.

O ano

O ano de 2012 em Brunello di Montalcino foi marcado por calor excecional e seca intensa. O verão registou ausência total de precipitação desde julho até meados de setembro, com três dias de ventos siroco em agosto que elevaram significativamente as temperaturas diurnas e noturnas. Estas condições extremas concentraram as uvas e deram estrutura aos vinhos, originando Brunello potentes e encorpados. Apesar destes desafios climáticos, as chuvas oportunas no final de agosto permitiram que as vinhas recuperassem o equilíbrio, favorecendo uma maturação ótima dos bagos. O Consórcio do Brunello atribuiu a este ano a classificação máxima de cinco estrelas, reconhecendo a qualidade notável dos vinhos produzidos por propriedades que conseguiram dominar estas condições difíceis.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual, as uvas foram suavemente desengaçadas e esmagadas antes de serem vinificadas em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, com leveduras indígenas. A fermentação malolática decorreu em depósitos de betão. O Brunello di Montalcino Riserva 2012 foi depois estagiado durante cerca de trinta meses em foudres de carvalho da Eslavónia, de diferentes capacidades, entre dez e cinquenta hectolitros. A opção por grandes recipientes, em vez de barricas novas, ajuda a preservar a expressão da fruta e do terroir, acrescentando simultaneamente estrutura e complexidade. Após o estágio em madeira, o vinho foi engarrafado sem filtração durante fases lunares favoráveis e, em seguida, envelheceu por mais doze meses em garrafa antes de ser colocado no mercado.

Casta

100% sangiovese.