Antinori - Castello della Sala : San Giovanni della Sala 2024

Características e conselhos de prova do San Giovanni della Sala 2024 de Antinori - Castello della Sala

Prova

Cor
A cor é um amarelo palha brilhante, realçado por delicados reflexos esverdeados.

Nariz
O bouquet aromático revela uma paleta elegante de flores brancas, acompanhada por notas de pêssego branco. Nuances cítricas completam o conjunto com toques de lima e toranja amarela.

Boca
Na boca, o vinho oferece uma textura generosa e uma estrutura harmoniosamente equilibrada. O final é caracterizado por uma acidez viva com notas de limão, garantindo uma bela harmonia geral.

Um vinho branco da Úmbria que alia frescura e estrutura

A propriedade

Adquirido pela família Antinori em 1940, o Castello della Sala é uma das propriedades emblemáticas da casa na Úmbria. A propriedade estende-se por cerca de 200 hectares, incluindo quase 170 hectares de vinhas na Úmbria, perto de Orvieto. Destaca-se pelo seu terroir excecional, constituído por solos argilo-calcários ricos em fósseis marinhos, situados a uma altitude de 300 a 400 metros. Sob a influência do enólogo Renzo Cotarella a partir do final da década de 1970, a propriedade marcou a viticultura italiana, nomeadamente com a criação do Cervaro della Sala na década de 1980.

A vinha

Este San Giovanni della Sala provém das vinhas que rodeiam o castelo medieval de Castello della Sala, situado na zona de Orvieto Classico. Este terroir da Úmbria beneficia de uma altitude moderada, onde os solos argilo-calcários enriquecidos com fósseis marinhos conferem aos vinhos o seu caráter mineral distinto. A primeira colheita de Orvieto Classico San Giovanni della Sala da propriedade remonta a 1990.

A colheita

O inverno de 2024 foi suave, com precipitação média, permitindo um bom reabastecimento das reservas de águas subterrâneas sem excessos. A primavera, ligeiramente mais fresca que a média, beneficiou de chuvas bem distribuídas, favorecendo um abrolhamento normal. A precipitação em maio e junho apoiou o crescimento vegetativo e preveniu qualquer stress hídrico. A floração do Grechetto, Viognier, Pinot Bianco e Procanico ocorreu na primeira quinzena de junho com um vingamento uniforme. De meados de julho a agosto, condições quentes e ensolaradas, acompanhadas por variações de temperatura significativas, garantiram uma maturação progressiva e ótima, desenvolvendo aromas complexos e um equilíbrio entre açúcar e acidez. A vindima estendeu-se desde o final de agosto para o Grechetto, Viognier e Pinot Bianco, que revelaram uma frescura aromática notável, até meados de setembro para o Procanico, com uvas saudáveis e perfeitamente equilibradas.

Vinificação e envelhecimento

Cada casta que compõe o San Giovanni della Sala 2024 é vinificada separadamente. Uma parte do mosto sofre maceração a frio com as películas durante cerca de seis horas a 10°C e é depois misturada com a parte suavemente prensada. A fermentação alcoólica ocorre em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada a 16°C. Este vinho italiano repousa depois sobre as borras durante vários meses até ao lote final e engarrafamento, para reforçar a estrutura, a elegância e o caráter mineral.

Castas

Grechetto, Procanico, Pinot Bianco e Viognier compõem este lote, que combina castas autóctones e internacionais.