Antinori - Castello della Sala : San Giovanni della Sala 2023

Características e conselhos de degustação de San Giovanni della Sala 2023 de Antinori - Castello della Sala

Degustação

Aparência

O vinho apresenta uma cor amarelo‑pálida com reflexos dourados.

Nariz

O bouquet revela aromas de frutos brancos frescos, acompanhados por delicadas notas florais e nuances minerais características do terroir.

Boca

Na boca, este vinho encanta pela sua notável frescura e precisão mineral. A textura equilibrada revela uma bela complexidade aromática que se prolonga num final persistente.

Harmonização com pratos

Este vinho branco da Úmbria harmoniza idealmente com marisco, peixe grelhado ou peixe com molho leve, bem como com queijos frescos de cabra. Combina também na perfeição com aves servidas com natas e cogumelos.

Serviço e guarda

Orvieto Classico 2023 é melhor apreciado a uma temperatura entre 10 e 12 °C.

Um vinho branco italiano elaborado por uma dinastia vinícola secular

A propriedade

Adquirido em 1940 pela família Marchesi Antinori — uma dinastia vinícola documentada desde 1385 — Castello della Sala estende-se por 600 hectares na Úmbria, incluindo 229 hectares de vinhas. Localizada a dezoito quilómetros de Orvieto, esta propriedade histórica construída em 1350 tornou-se, sob o impulso de Renzo Cotarella que chegou em 1979, uma referência essencial para os vinhos brancos italianos. Atualmente dirigida pelas três filhas de Piero Antinori — Albiera, Allegra e Alessia — a casa encarna a aliança entre tradição secular e inovação audaciosa, produzindo vinhos brancos excecionais que transformaram a reputação da viticultura da Úmbria.

A vinha

As vinhas dedicadas à produção deste San Giovanni della Sala estão plantadas nas encostas de Castello della Sala, a altitudes que variam entre 220 e 470 metros. Os solos argilo-calcários, enriquecidos com conchas fossilizadas e depósitos minerais que remontam à era do Plioceno, conferem ao vinho a sua mineralidade distinta e notas salinas características. A exposição oriental das parcelas permite uma maturação ideal das uvas, enquanto as significativas variações de temperatura entre o dia e a noite favorecem o desenvolvimento de uma bela complexidade aromática, preservando ao mesmo tempo a frescura natural.

A colheita

A colheita de 2023 beneficiou de condições climáticas favoráveis, combinando precipitações equilibradas com padrões de temperatura ideais. Estas condições permitiram uma maturação progressiva das uvas, resultando em vinhos de notável frescura, com marcada definição mineral e excecional complexidade aromática.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação decorre nas instalações modernas da propriedade, concebidas em 2005 para favorecer processos por gravidade que minimizam a intervenção mecânica. As fermentações são conduzidas sob rigoroso controlo de temperatura para preservar a integridade aromática e a frescura deste vinho. O envelhecimento sobre borras finas desenvolve complexidade e textura, mantendo ao mesmo tempo o carácter vivo típico da denominação.

Castas

Orvieto (100%).