Angelo Gaja : Sori' Tildin 2021

Características e notas de prova do "Sorì Tildin" 2021 de Angelo Gaja

Notas de prova

Cor
De grande brilho, o vinho revela uma cor vermelha vibrante.

Nariz
Particularmente expressivo e perfumado, o bouquet revela grande complexidade. Abre com aromas de ameixa, cereja e amora, harmoniosamente combinados com notas florais de lavanda e violeta. Com a arejamento, nuances de folhagem de floresta, hortelã fresca, especiarias doces, grão de café e grafite vêm enriquecer esta paleta aromática.

Boca
Cheio e volumoso, o paladar seduz pela sua estrutura poderosa, sustentada por taninos finos, lineares e calcários. Uma bela acidez equilibra o conjunto, permitindo que se expressem sabores de alcaçuz doce e fruta. O final notavelmente longo destaca-se pela sua persistência saborosa e por um fio mineral com toques ferrosos.

Harmonização

Este vinho tinto combina maravilhosamente com pratos ricos e cheios de sabor. Irá valorizar especialidades piemontesas como o risoto de trufa branca ou o vitelo estufado, mas acompanhará igualmente bem carnes de sabor intenso (caça, javali, vitela), aves em salsa de cogumelos, ou queijos curados como o Parmesão ou o Gorgonzola.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente esta colheita de 2021, recomenda-se servir a uma temperatura entre 18 e 20°C, idealmente em copos grandes, após uma areação de 15 a 20 minutos. Com um potencial de envelhecimento excecional, este vinho pode continuar a evoluir em cave e ser apreciado entre aproximadamente 2027 e 2041.

A elegância e mineralidade de um vinho de Barbaresco

A propriedade

Fundada em 1859 por Giovanni Gaja como uma modesta taberna, a propriedade estabeleceu-se como uma verdadeira referência no Piemonte, Itália. Foi sob a liderança visionária de Angelo Gaja, a partir da década de 1960, que a propriedade revolucionou as práticas vinícolas locais, combinando tradição com técnicas modernas. Hoje, a excelência e a filosofia da família perduram através dos seus três filhos, Gaia, Rossana e Giovanni, que atualmente dirigem a propriedade. Eles perpetuam este legado incorporando práticas sustentáveis que respeitam a biodiversidade, de forma a valorizar os seus terroirs.

A vinha

Adquirida pela família em 1967, a vinha "Sorì Tildin" estende-se por pouco mais de 3 hectares no topo de uma colina no município de Barbaresco. Formando um anfiteatro natural a uma altitude de cerca de 260 metros, este terroir beneficia de uma exposição ideal a sul e sudoeste. As vinhas, com uma idade média de 45 anos, desenvolvem-se em solos compostos por marga argilo-calcária, condições ideais para conferir ao vinho o seu perfil elegante e mineral.

A colheita

O ano de 2021 começou com um período de tempo estável, seguido de chuvas significativas em abril. As temperaturas de maio foram mais frescas do que as médias sazonais, causando um atraso de cerca de duas semanas no desenvolvimento vegetativo das vinhas. Este ciclo de maturação mais tardio recorda as condições climáticas observadas em décadas anteriores.

Vinificação e estágio

Para esta cuvée, as etapas de fermentação e maceração estendem-se por aproximadamente três semanas. O vinho passa depois por um cuidadoso envelhecimento de 24 meses em barris de carvalho antes do engarrafamento.

Casta

Nebbiolo (100%).