Alvaro Palacios : Les Aubaguetes 2023

Características de prova e recomendações para Aubaguetes 2023 de Alvaro Palacios

Prova

Cor
A aparência revela uma cor profunda e sedutora, com intensos reflexos púrpura.

Aroma
O bouquet distingue-se pela elegância e por uma complexidade promissora, revelando gradualmente os seus aromas à medida que areja.

Paladar
Na boca, este vinho tinto apresenta grande distinção, com uma estrutura harmoniosa e um caráter promissor que evidencia o excecional potencial desta colheita.

Harmonização

Este tinto do Priorat harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas, pratos de cozedura lenta com ervas de Provença e queijos curados de caráter vincado.

Serviço e guarda

Les Aubaguetes 2023 é melhor apreciado entre 60–64°F (16–18°C). Este vinho tem excelente potencial de guarda e poderá ser mantido até cerca de 2035 aproximadamente.

Outras características

Este vinhos tem 14% de álcool por volume, pH de 3,59 e acidez total de 4,4 g/L, revelando um equilíbrio perfeito entre potência e frescura.

Um Priorat excecional de Alvaro Palacios

A propriedade

Em 1989, Alvaro Palacios fundou a sua propriedade epónima no Priorat, Catalunha. Proprietário e atual diretor, Alvaro Palacios continua a ser uma das figuras emblemáticas da viticultura espanhola moderna. Formado em Bordéus e no Château Pétrus, foi um dos pioneiros da renascença do Priorat, a par de René Barbier e José Luis Pérez. As suas videiras centenárias de Grenache e Cariñena, plantadas em encostas íngremes de xisto, dão origem a cuvées excecionais, como L'Ermita, reconhecidas mundialmente.

A vinha

A vinha de Les Aubaguetes estende-se por 1,79 hectares na aldeia de Bellmunt del Priorat. Virada a norte, em encostas muito íngremes, situa-se entre os 220 e os 288 metros de altitude. Os solos são compostos por xisto silicioso estratificado (llicorella) de textura limosa, misturado com arenito e microconglomerados datados do Paleozoico. Estas videiras com 123 anos beneficiam de um clima mediterrânico com forte influência marítima e são cultivadas segundo os métodos tradicionais do Priorat, com certificação biológica.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual, a fermentação é iniciada por leveduras indígenas e decorre em balseiros de madeira. A fermentação malolática realiza-se em barricas, seguindo-se um período de estágio em barricas e foudres. Este vinho da Catalunha não é filtrado nem colado.

Castas

Grenache (60%), Cariñena (35%) e castas brancas (5%, compostas por Grenache Blanc e Macabeo).