Alvaro Palacios : Camins del Priorat 2023

Notas de Prova e Conselhos de Serviço para Camins del Priorat 2023 de Alvaro Palacios

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma cor rubi brilhante, com reflexos ligeiramente mais pálidos do que na colheita anterior.

Aroma

O nariz abre com aromas de frutos vermelhos esmagados, nomeadamente cerejas vermelhas e romãs, acompanhados por delicadas notas florais e ervas mediterrânicas. Toques de hibisco e cochonilha acrescentam uma dimensão aromática adicional, enquanto subtis notas balsâmicas completam o bouquet.

Boca

Na boca, o vinho é harmonioso e elegante, com corpo médio e textura sedosa. Sabores suculentos de boysenberry entrelaçam-se com toques de manjerona e subtis notas minerais que recordam a concha de ostra. Nuances de café e pimenta branca moída na hora trazem complexidade, enquanto taninos de grão fino estruturam o conjunto sem peso excessivo. O final, de comprimento médio, destaca-se pela sua frescura e caráter mineral especiado, com uma bela firmeza pedregosa.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza perfeitamente com pratos tradicionais catalães, como salsichas grelhadas com feijão ou borrego grelhado. Também complementa especialidades do sudoeste de França, como cassoulet, salsichas de Toulouse com lentilhas de Puy ou confit de pato. De forma mais ampla, combina bem com carnes vermelhas grelhadas, prime rib, costelas de vaca, bem como com queijos curados e pratos mediterrânicos de arroz, como a paella.

Serviço e guarda

Camins del Priorat 2023 beneficia de decantação uma a duas horas antes de ser servido para permitir que os taninos amaciem e que os aromas se desenvolvam plenamente. Recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 18°C.

Um Priorat expressivo e refinado de Alvaro Palacios

A propriedade

Álvaro Palacios, nascido em 1964 em Alfaro, na Rioja, é um dos enólogos espanhóis mais influentes da sua geração. Após estudar na Universidade de Bordéus e estagiar no Château Pétrus, instalou-se em 1989 em Priorat, na Catalunha, uma região que tinha sido quase abandonada, onde foi um dos cinco pioneiros que revitalizaram esta denominação. Hoje, Álvaro Palacios dirige três propriedades vitivinícolas em Espanha: a sua propriedade histórica em Priorat, Descendientes de J Palacios em Bierzo (criada em 1999 com o seu sobrinho Ricardo Pérez Palacios) e Palacios Remondo na Rioja Oriental, a propriedade familiar fundada em 1948 que assumiu em 1999. Reconhecido internacionalmente por vinhos excecionais como L'Ermita, revolucionou a viticultura espanhola ao privilegiar a expressão do terroir, as castas autóctones e os métodos tradicionais. A sua filha Lola juntou-se recentemente ao projeto familiar.

A vinha

Camins del Priorat é elaborado a partir de uvas provenientes de 90 parcelas diferentes distribuídas por oito aldeias da denominação Priorat. As vinhas, provenientes das parcelas mais jovens da propriedade, estão plantadas em encostas íngremes e socalcos a altitudes que variam entre 350 e 700 metros. Os solos são compostos por llicorella, a ardósia característica de Priorat misturada com xisto e quartzo, que confere aos vinhos a sua mineralidade distintiva. Estes solos pobres e bem drenados obrigam as vinhas a desenvolver sistemas radiculares profundos, concentrando assim aromas e estrutura.

A colheita

A colheita de 2023 caracteriza-se por um perfil harmonioso e elegante, com um pronunciado caráter mediterrânico. As notas balsâmicas observadas em colheitas anteriores deram lugar a uma expressão mais nítida do terroir mediterrânico.

Vinificação e envelhecimento

As uvas para Camins del Priorat 2023 são colhidas manualmente e depois vinificadas com uma maceração de trinta dias. A fermentação ocorre numa combinação de cubas de aço inoxidável, cubas de cimento e dornas de madeira abertas, com remontagens regulares e/ou pigeage. O envelhecimento decorre depois durante quatro a seis meses em barricas e cubas usadas, preservando a frescura e a acessibilidade deste vinho espanhol, mantendo ao mesmo tempo a sua ligação ao terroir de Priorat.

Castas

Garnacha (45%), Cariñena (17%), Cabernet Sauvignon (13%), Merlot (10%), Syrah (9%), Garnacha Blanca e Pedro Ximénez (6%)