Alvaro Palacios : Gratallops Vi de Vila 2024

Características e Conselhos de Prova do Gratallops Vi de Vila 2024 de Alvaro Palacios

Harmonizações Gastronómicas

Com a sua estrutura generosa e marcada mineralidade, o Gratallops Vi de Vila 2024 harmoniza bem com carnes assadas ou grelhadas, como o borrego com ervas aromáticas, bem como com pratos cozinhados lentamente e aves ou caça de pena temperadas com especiarias suaves. Acompanha igualmente na perfeição queijos de pasta dura.

Serviço e Conservação

O Gratallops Vi de Vila 2024 deve ser conservado em cave, a uma temperatura máxima de 12 °C. Com elevado potencial de envelhecimento, atingirá a plena expressão após 5 anos em garrafa.

Um Grande Vinho de Aldeia do Priorat, assinado por Álvaro Palacios

A Propriedade

Fundada em 1989 em Gratallops, no coração do Priorat, a marca Álvaro Palacios deve o seu nome ao fundador, figura maior do renascimento vitivinícola catalão. Atualmente dirigida pelo próprio Álvaro Palacios, a propriedade estende-se por 22,61 acres de encostas de xisto e construiu a sua reputação sobre uma hierarquia de cuvées, que vai do vinho de aldeia Gratallops Vi de Vila ao lendário L'Ermita, encarnando o rigor, a autenticidade e a precisão do terroir do Priorat.

A Vinha

Proveniente de várias parcelas do município de Gratallops – Coll de Falset, Mas d'en Pallares e Sorts – no coração da denominação Priorat D.O.Q., este vinho nasce de uma vinha plantada em solos da era paleozoica de xisto silicioso laminado (llicorell), orientada a norte e a este, em encostas íngremes em socalcos, a altitudes entre 300 e 430 metros. O clima mediterrânico, temperado por uma forte influência marítima, recebe 428 mm de precipitação anual. As vinhas, com idades entre 26 e 82 anos, são conduzidas em vaso com estacas, cultivadas segundo os métodos tradicionais do Priorat e certificadas em agricultura biológica, sem rega nem vindima em verde. O solo é trabalhado com trator de rastos e com mulas, para um rendimento muito baixo de 13,11 hl/ha; as uvas são vindimadas manualmente, com seleção rigorosa.

A Colheita

A vindima de 2024 decorreu de 2 de setembro a 17 de outubro, com uma rigorosa seleção manual das uvas. A propriedade classificou esta colheita como «muito boa».

Vinificação e Estágio

O Gratallops Vi de Vila 2024 é vinificado com uma combinação de cachos inteiros e uvas desengaçadas, com fermentação alcoólica em cubas de carvalho, afundamentos regulares do chapéu e leveduras indígenas. A maceração dura 36 dias, seguida de fermentação maloláctica espontânea em barricas de madeira. O estágio dura 13 meses em foudres ovais e bocoyes de carvalho francês. Este vinho espanhol não é sujeito a colagem, estabilização a frio nem filtração.

Castas

Este vinho é um lote de 88% de grenache (garnacha) e 12% de carignan (cariñena), castas emblemáticas do Priorat.