Alvaro Palacios : Finca Dofi 2023
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Descrição
Características de prova e conselhos de serviço de Finca Dofi 2023 por Alvaro Palacios
Prova
Aparência
O vinho apresenta uma cor vermelho profundo com reflexos púrpura.
Nariz
O bouquet revela um notável carácter floral e perfumado, com intensos aromas de cereja-preta, acompanhados por notas de incenso e especiarias exóticas.
Palato
Na boca, Finca Dofi 2023 oferece uma pureza excecional, com notas complexas de frutos pretos suculentos. A textura sedosa, quase cremosa, é sustentada por uma frescura impressionante. No conjunto, trata-se de um vinho belissimamente equilibrado, maravilhosamente acessível na juventude.
Serviço e guarda
Finca Dofi 2023 pode ser apreciado desde já, graças ao seu perfil acessível. Servir entre 16–18°C (61–64°F). Este vinho pode ser guardado até cerca de 2035, dado o seu elevado potencial de envelhecimento.
Um Priorat excecional com aromas florais e textura sedosa
A propriedade
Fundada em 1989 por Alvaro Palacios, perto de Gratallops, esta propriedade de 12 hectares revolucionou o Priorat, na Catalunha. Pioneiro desta região outrora esquecida, Palacios desenvolveu prestigiadas cuvées em solos de xisto negro. Como proprietário-diretor, cultiva Grenache e Cariñena recorrendo a viticultura ecológica em socalcos íngremes. Os seus vinhos — nomeadamente L'Ermita, considerado um grand cru de classe mundial — colocaram o Priorat entre as denominações mais renomadas de Espanha.
A vinha
Finca Dofi estende-se por 12 hectares na aldeia de Gratallops, no coração da denominação D.O.Q. Priorat. As vinhas estão plantadas nos característicos solos de llicorella (xisto laminado silicoso), a uma altitude de 250 a 350 metros. Estes socalcos acentuados beneficiam de exposições nordeste/sudoeste e este, num clima mediterrânico com forte influência marítima. Aqui pratica-se a viticultura tradicional do Priorat segundo princípios ecológicos, com vinhas de 19 a 39 anos, cultivadas sem irrigação.
Vinificação e estágio
Após a vindima manual, a fermentação decorre em balseiros de madeira. O estágio deste vinho da Catalunha é depois efetuado em barricas.
Castas
95% Grenache e 5% Cariñena compõem este lote típico do Priorat.
