Alphonse Mellot : Les Romains 2022

Características e Dicas de Prova de Les Romains 2022 de Alphonse Mellot

Prova

Cor
Cor amarelo pálido, realçada por sutis reflexos esmeralda.

Aroma
O nariz abre-se com notas delicadas de flores brancas, enriquecidas por aromas de óleo de noz, giz e uma nota salgada.

Paladar
O paladar, generoso e amplo, revela toda a sua complexidade através de sabores de marmelo, groselha vermelha e toranja. Este vinho branco destaca-se pela sua frescura, mineralidade e grande precisão aromática.

Harmonizações de Comida e Vinho

Esta cuvée harmoniza na perfeição com mexilhões à marinière, sopa de amêijoas com açafrão ou dourada em crosta de sal.

Mineralidade e riqueza de um grande vinho branco do Loire

A propriedade

Fundada no início do século XIX em Sancerre por Alphonse Mellot, a propriedade familiar tem sido transmitida ao longo de gerações. A família Mellot, já mencionada em arquivos do século XVI, gozava de uma sólida reputação como viticultores e comerciantes. Em 1698, César Mellot chegou mesmo a ser escolhido por Louis XIV como conselheiro vitícola.

O primogénito de cada geração herda o primeiro nome do fundador. Até hoje, Alphonse Mellot pai e filho continuam esta tradição familiar e produzem vinhos excepcionais de Sancerre provenientes de uma única vinha de 30 hectares.

A vinha

A cuvée Les Romains provém de um talhão de 1,20 hectares, plantado em 1951 em solos que combinam sílex e calcário. Estas antigas vinhas de Sancerre são cultivadas segundo princípios orgânicos e biodinâmicos.

Vinificação e envelhecimento

A vindima é feita manualmente, seguida de uma triagem rigorosa e prensagem suave. O envelhecimento deste Sancerre blanc dura 10 meses em cubas de madeira, com um envelhecimento em massa adicional de 2 a 3 meses. O engarrafamento é efectuado segundo o calendário lunar.

Corte

100% Sauvignon Blanc.