Alphonse Mellot : Génération XIX 2020

Notas de Prova e Sugestões de Serviço para Génération XIX 2020 de Alphonse Mellot

Prova

Aparência

O vinho apresenta um brilho notável, revelando uma tonalidade amarelo-dourado pálida, realçada por subtis reflexos esverdeados, refletindo a maturação ideal das uvas e uma vinificação meticulosa.

Nariz

O nariz revela uma impressionante complexidade aromática, conjugando maturidade e frescura. Oferece notas meladas persistentes, aromas cítricos expressivos e nuances de frutos secos, sublinhados por um subtil toque mentolado. Com o arejamento, o bouquet ganha apontamentos de cera de abelha, delicado pão de especiarias, acácia branca e uma mineralidade salina distinta. Aromas de toranja, ananás e frutos tropicais completam esta generosa paleta aromática.

Boca

A entrada em boca é viva e precisa, seguida de uma amplitude notável que envolve agradavelmente o palato. A boca exprime uma bela riqueza de conjunto, sustentada por uma acidez vibrante e perfeitamente equilibrada. As notas cítricas prolongam-se, acompanhadas por aromas de avelã tostada provenientes da passagem por madeira. O final distingue-se pela mineralidade marcada, pela salinidade iodada bem definida e por uma persistência excecional. A estrutura ampla e generosa confere ao vinho um encanto natural, com uma redondez envolvente que nunca cai no excesso.

Harmonizações gastronómicas

Génération XIX 2020 harmoniza magnificamente com marisco e frutos do mar: ostras ao natural, lagostins, lavagante, vieiras, ou peixe branco delicado como lúcio do Loire, pregado ou tamboril. Pratos servidos com molhos cremosos e beurre blanc com notas de limão encontram neste vinho o parceiro ideal. A harmonização com queijos de cabra frescos ou curados, nomeadamente Crottin de Chavignol, é um clássico regional incontornável. Este Sancerre acompanha ainda com elegância aves em molho, molejas e fricassés de cogumelos com natas.

Serviço e guarda

Génération XIX 2020 aprecia-se idealmente entre 10 e 12 °C como aperitivo, ou entre 12 e 14 °C a acompanhar um prato gastronómico. Este vinho tem potencial de guarda até cerca de 2030, sendo provável que as melhores garrafas desenvolvam maior complexidade ao longo de um período mais prolongado.

Um Sancerre excecional de vinhas nonagenárias cultivadas em biodinâmica

A propriedade

No início do século XIX, Alphonse Mellot fundou a propriedade familiar em Sancerre, que desde então tem sido transmitida e ampliada de pai para filho.

Já no século XVI, os arquivos locais mencionam a família Mellot como reputados viticultores e negociantes de vinho. A título de curiosidade, em 1698, o Rei Luís XIV escolheu César Mellot como conselheiro vitícola.

O primogénito de cada geração herda o primeiro nome do fundador. Assim, ainda hoje, pai e filho Alphonse Mellot perpetuam esta tradição vitivinícola e produzem Sancerre de elevada qualidade a partir de uma única vinha contínua com mais de 30 hectares.

A vinha

A cuvée Génération XIX provém exclusivamente da parcela La Moussière, com cerca de um hectare, plantada em margas de Saint-Doulchard, vulgarmente conhecidas como caillottes, sobre uma base de margas do Kimmeridgiano superior. A exposição sul-sudoeste otimiza a insolação e a maturação das uvas. A característica distintiva fundamental reside na idade excecional das vinhas: com uma média de oitenta e sete anos, e algumas videiras datadas de 1912, estão entre as mais antigas ainda em plena produção na denominação Sancerre. Este sistema radicular profundamente ancorado nas camadas geológicas confere ao vinho uma concentração organoléptica notável e uma expressão mineral singular. Cultivadas segundo os princípios da agricultura biodinâmica certificada Biodyvin, as vinhas beneficiam de uma condução alinhada com os ciclos lunares e astronómicos, sem qualquer produto fitossanitário de síntese.

O ano

O ano de 2020 beneficiou de temperaturas estivais marcadas, preservando ao mesmo tempo uma acidez surpreendente, criando um padrão climático complexo que exigiu uma vindima otimizada. Este ano foi assinalado por condições quentes que favoreceram uma generosa maturação das uvas, mantendo o equilíbrio ácido essencial à elegância do vinho.

Vinificação e estágio

As uvas de Génération XIX 2020 são vindimadas à mão em pequenas caixas, preservando a integridade de cada bago. A prensagem pneumática de cachos inteiros, uma técnica suave, minimiza a extração de compostos adstringentes indesejáveis. A decantação estática é realizada a uma temperatura inferior a 10 °C durante quarenta e oito horas. A fermentação decorre em pequenas cubas tronco-cónicas de 900 litros, permitindo um controlo preciso da temperatura e uma extração aromática subtil. O estágio faz-se em cubas de madeira tronco-cónicas, sobre borras finas, durante dez a doze meses, um período particularmente longo para um Sauvignon Blanc do Vale do Loire. Durante esta fase, as leveduras mortas conferem textura adicional e maior complexidade aromática. A etapa final do estágio é realizada em cuba durante pelo menos quatro meses, antes do engarrafamento na propriedade.

Casta

100% Sauvignon Blanc.