Alphonse Mellot : Edmond 2022

Notas de prova do Edmond 2022 por Alphonse Mellot

Prova

Cor
A cor revela um tom dourado brilhante, realçado por sutis reflexos verde-pálido.

Nariz
Intenso e aromático, o nariz revela uma bela complexidade que combina aromas frescos de erva, anis e alcaçuz, complementados por notas indulgentes de mel, brioche e citrinos.

Paladar
O paladar seduz pela sua amplitude e riqueza aromática: lima, moscatel e baunilha desdobram-se generosamente. O final, marcado por acentos picantes, evolui para toques minerais, torrados e ligeiramente amanteigados, testemunho de uma maturação experiente e de grande potencial para desenvolvimento futuro.

Harmonizações gastronómicas
Este grande Sancerre branco harmoniza na perfeição com crustáceos refinados como lagostins, vieiras salteadas na frigideira, uma andouillette animada com mostarda à antiga, ou um sabayon de frutos vermelhos.

Serviço e guarda
Servir a cerca de 12 °C após ligeira aeração. Este vinho pode ser apreciado agora ou guardado até cerca de 2034.

A precisão e equilíbrio de um Sancerre branco de vinhas velhas

A propriedade
Fundada no início do século XIX por Alphonse Mellot em Sancerre, a propriedade homónima personifica o património de uma família enraizada há séculos nos vinhedos do Vale do Loire. Transmitida através de gerações, a adega familiar cultiva agora mais de 30 hectares contíguos com um compromisso firme com a qualidade.

O vinhedo
A casta Edmond nasce no coração de um prestigioso terroir de 7 hectares plantado com as vinhas mais antigas da propriedade. Situadas em solos de marga de Kimmeridgia, típicos de Sancerre, estas vinhas velhas produzem um vinho distinto, concentrado e expressivo, fiel ao seu terroir original.

Vinificação e envelhecimento
As uvas são colhidas manualmente, depois meticulosamente selecionadas antes de uma prensagem suave. O vinho é depois envelhecido durante onze meses em recipientes de madeira, incluindo novos demi-muids. Uma maturação adicional em massa por pelo menos doze meses completa o equilíbrio e a complexidade do vinho, antes do engarrafamento efetuado segundo ciclos lunares.

Variedade de uva
100% sauvignon blanc.