Albert Bichot : Meursault Village Dom. du Pavillon 2024

Características e Sugestões de Prova do Meursault Village Domaine du Pavillon 2024 da Albert Bichot

Prova

Cor
A cor apresenta tonalidades que vão do amarelo-pálido ao dourado, com reflexos brilhantes, na tradição dos grandes Chardonnays estagiados em barrica da Côte de Beaune.

Nariz
O nariz é complexo, combinando subtis notas torrefeitas com elegantes nuances florais, sobre um fundo de fruta de polpa branca e amarela.

Boca
A boca é cheia, rica e sedosa, sustentada por uma frescura marcada que lhe confere tensão e equilíbrio. O final longo e muito aromático prolonga-se com notas que evocam brioche.

Harmonizações com Vinho e Comida
O Meursault Village Dom. du Pavillon 2024 harmoniza-se na perfeição com peixes e mariscos finamente preparados, bem como com carnes brancas e aves assadas ou cozinhadas lentamente.

Serviço e Conservação
O Meursault Village Dom. du Pavillon 2024 segue o perfil habitual de evolução desta cuvée, podendo ser apreciado jovem pelo seu fruto ou guardado em cave durante alguns anos, até cerca de 2029.

Um Meursault Village do Domaine du Pavillon entre Riqueza e Frescura

A Propriedade
A Albert Bichot é uma casa de négociant familiar fundada em 1831 em Monthélie, hoje sediada em Beaune, na Borgonha. Dirigida desde 1996 por Albéric Bichot, a sexta geração da família, reúne seis domínios pertencentes à casa, distribuídos pela região de norte a sul, vários dos quais com certificação biológica. A casa alia a sua atividade de négociant à gestão direta das suas vinhas, numa busca constante de fidelidade aos terroirs e às aldeias de origem.

A Vinha
Este Meursault Village provém de parcelas do Domaine du Pavillon, situadas no coração da appellation Meursault, na Côte de Beaune. Os solos, compostos por margas calcárias brancas misturadas com argila, sustentam vinhas com cerca de 35 a 40 anos. Este terroir beneficia de uma gestão respeitadora do ambiente, em linha com o compromisso da propriedade com a viticultura biológica.

Vinificação e Estágio
O Meursault Village Dom. du Pavillon 2024 é vinificado manualmente, com intervenção mínima. Estagia durante 14 a 16 meses em barricas de carvalho, das quais 20 a 30% são novas, sobre borras finas, de modo a conferir estrutura e complexidade, preservando ao mesmo tempo a expressão do terroir.

Casta
Este vinho é elaborado a partir de Chardonnay.