Albert Bichot : Aloxe Corton 1er cru "Clos des Maréchaudes" Dom. du Pavillon 2023

Características e conselhos de prova do Aloxe-Corton 1er Cru "Clos des Maréchaudes" Domaine du Pavillon 2023 Albert Bichot

Prova

Cor

A cor revela uma tonalidade vermelha intensa e luminosa.

Nariz

O nariz é expressivo e intenso, revelando aromas de frutos vermelhos e negros (cereja, framboesa, amora-preta), acompanhados por elegantes notas de especiarias doces. Com a aeração, o bouquet evolui para nuances de chá e cacau.

Boca

Na boca, este vinho carnudo e generoso oferece uma bela harmonia entre riqueza e finesse. A estrutura tânica aveludada confere ao vinho um carácter sedutor e refinado. O final longo e saboroso prolonga os aromas frutados percebidos no nariz.

Harmonização

Este vinho harmoniza idealmente com carnes assadas ou estufadas, como vaca, pato, porco ou caça. Acompanha também na perfeição queijos de intensidade média a forte. Uma sugestão particularmente feliz: lombinho de vaca em crosta de especiarias.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, sirva o Aloxe-Corton 1er Cru "Clos des Maréchaudes" Domaine du Pavillon 2023 a uma temperatura de 16-17°C (61-63°F). Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir até cerca de 2030 e mais além.

Um notável Premier Cru da Borgonha proveniente de um monopólio único na Côte de Beaune

A propriedade

Fundada em 1831 por Bernard Bichot, a Casa Albert Bichot personifica uma notável continuidade familiar na Borgonha. Atualmente liderada por Albéric Bichot, sexta geração à frente desde 1996, esta prestigiada Casa mantém-se independente e de propriedade familiar. Gere 107 hectares de vinhas repartidos por seis propriedades de excelência, abrangendo toda a Borgonha, quatro das quais com certificação biológica. A Albert Bichot distingue-se pelo seu compromisso com uma viticultura sustentável e pelo seu saber-fazer reconhecido mundialmente, coroado, nomeadamente, por três vezes com o título “Red Winemaker of the Year” no International Wine Challenge.

A vinha

Clos des Maréchaudes é um monopólio do Domaine du Pavillon com uma característica extremamente rara: este clos murado de 2 hectares reúne dois níveis de denominação — Grand Cru e Premier Cru — dentro da mesma propriedade. Situado aos pés da colina de Corton em Aloxe-Corton, este Climat beneficia de uma exposição a este-sudeste e está entre os mais soalheiros da encosta, garantindo uma maturação precoce e completa das uvas. A parcela de Premier Cru ocupa a parte inferior da vinha, onde o solo — menos argiloso e ligeiramente mais profundo — confere ao vinho a sua finesse característica. O nome "Maréchaudes" provém do antigo francês "maresche", que significa pântano, fazendo referência à proximidade histórica da nascente de Lauve.

Vinificação e estágio

A colheita de 2023 na Borgonha revelou-se generosa, permitindo uma triagem meticulosa das uvas para garantir uma qualidade ideal. As condições climáticas favoreceram o desenvolvimento de uvas sãs e bem equilibradas, oferecendo uma bela expressão do terroir. O Aloxe-Corton 1er Cru "Clos des Maréchaudes" Domaine du Pavillon 2023 é elaborado segundo os métodos tradicionais da Borgonha, com particular atenção à preservação da expressão do terroir. A vinificação segue os princípios da agricultura biológica aplicados na propriedade, garantindo um vinho autêntico e fiel à sua origem.

Casta

100% Pinot Noir