Alain Voge : Les Vieilles Fontaines 2023

Características e conselhos de degustação para Les Vieilles Fontaines 2023 Alain Voge

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade púrpura-vermela profunda e luminosa.

Nariz

O nariz revela uma notável complexidade aromática, com notas de frutos negros e azuis, nomeadamente cassis, mirtilo e amora-preta. Nuances mais exóticas vão-se revelando gradualmente, evocando violeta, raspa de laranja sanguínea e incenso. Com a aeração, surgem apontamentos apimentados e especiados, acompanhados por subtis notas minerais.

Boca

Na boca, revela uma estrutura de média a cheia, sustentada por taninos maduros e aveludados. Distingue-se pela sua pureza e textura em camadas, oferecendo excelente definição e uma notável presença a meio de boca. No conjunto, mostra uma integração elegante dos seus elementos estruturais, com taninos suficientemente firmes para sugerirem um importante potencial de envelhecimento, sem qualquer agressividade. O final prolonga-se com uma excecional persistência aromática.

Harmonizações gastronómicas

Este Cornas harmoniza na perfeição com caça de pelo, como corço, javali ou lebre. A propriedade recomenda, em particular, corço com borras de saké, uma preparação desenvolvida em colaboração com a Chef Anne-Sophie Pic. Este vinho acompanha também de forma magnífica carnes de caça com molho de cogumelos, pratos ricos à base de sangue, bem como propostas outonais que destacam castanhas e legumes da época.

Serviço e envelhecimento

Les Vieilles Fontaines 2023 requer um curto período de envelhecimento em cave para revelar plenamente o seu potencial. Recomenda-se a decantação antes de servir. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16 e 18°C.

Um Cornas excecional de vinhas velhas em granito do Vale do Ródano

A propriedade

O Domaine Alain Voge, fundado em 1958, estende-se atualmente por treze hectares nas denominações Cornas, Saint-Péray e Saint-Joseph, no norte do Vale do Ródano. Criado por Alain Voge, que transformou uma exploração agrícola diversificada numa referência vitivinícola, é gerido desde 2018 por Lionel Fraisse. A vinha é conduzida integralmente em modo orgânico e biodinâmico, com certificação desde 2016. A propriedade distinguiu-se, nomeadamente, ao receber a pontuação perfeita de 100/100 para a colheita de 2010 desta mesma cuvée, a primeira pontuação máxima alguma vez atribuída a um Cornas.

A vinha

A vinha de Les Vieilles Fontaines ocupa cerca de 0,9 hectare no local conhecido como La Fontaine, em Cornas. As vinhas de Syrah, com oitenta anos, estão plantadas num terroir de granito antigo decomposto em areia grossa, assegurando uma drenagem excelente. A exposição de sul a sul-sudeste, a cerca de duzentos metros de altitude, banha as vinhas com um generoso sol. As videiras são conduzidas em gobelet (em taça) com estacas de madeira, um método tradicional e exigente em mão de obra que permite uma gestão precisa do microclima e um acompanhamento individualizado de cada cepa. Uma nascente natural brota nesta parcela histórica, que em tempos abasteceu a residência de uma família nobre de Cornas.

A colheita

A colheita de 2023 no norte do Ródano revelou-se contrastante e exigente. Após um primeiro trimestre marcado por défice hídrico, a primavera foi relativamente amena, permitindo um abrolhamento e uma floração normais. O verão foi pontuado por tempestades violentas e episódios localizados de granizo que afetaram algumas parcelas de maior altitude. No início de agosto, uma vaga de calor excecional atingiu a região com temperaturas recorde, causando desidratação da folhagem e uma queda acentuada da acidez das uvas. As parcelas antigas de granito demonstraram, ainda assim, uma notável resiliência. A vindima decorreu entre o final de agosto e o final de setembro, com uma triagem particularmente rigorosa. Apesar dos desafios climáticos, os vinhos apresentam um belo equilíbrio, com fruta presente e taninos maduros.

Vinificação e envelhecimento

As uvas para Les Vieilles Fontaines 2023 são colhidas manualmente, com rigorosa seleção dos cachos. Cerca de 70% da produção é desengaçada, enquanto 30% fermenta em cachos inteiros. A fermentação decorre com leveduras indígenas em cubas de aço inoxidável de 30 a 50 hectolitros, com pisa do chapéu e remontagens diárias ou duas vezes por dia, consoante a cinética de fermentação. Após três semanas de maceração, o vinho é transferido para barricas bordalesas de 228 litros para vinte e quatro meses de envelhecimento. O parque de barricas inclui 15% a 20% de carvalho novo, sendo o restante composto por barricas de diferentes idades. A fermentação malolática ocorre em barrica. Esta cuvée excecional é produzida apenas em colheitas de grande qualidade.

Casta

100% Syrah