2nd Pez 2023

Características e Sugestões de Prova do 2nd Pez 2023 do Château de Pez

Prova

O 2nd Pez 2023 é generoso e de acesso fácil. A sua textura cremosa prolonga-se num final fino e persistente, sustentado por taninos maduros. O Merlot envolve a estrutura do Cabernet Sauvignon, enquanto o Petit Verdot acrescenta um toque de especiarias.

Serviço e guarda

Enquanto segundo vinho do Château de Pez, o 2nd Pez 2023 revela um estilo mais imediatamente generoso do que o grand vin da propriedade, com uma estrutura ligeiramente menos imponente. Foi, por isso, concebido para ser apreciado mais cedo.

Um Saint-Estèphe do Château de Pez, de Carácter Generoso e Taninos Maduros

A propriedade

Fundado em 1452 por Jean de Briscos, o Château de Pez figura entre as propriedades mais antigas do Médoc e da denominação Saint-Estèphe, na região de Bordéus. Pertencente à casa de Champagne Louis Roederer desde 1995, é dirigido por Nicolas Glumineau, Diretor-Geral. A sua vinha estende-se por um único planalto de cascalho e é trabalhada parcela a parcela. A propriedade, certificada HVE Nível 3, produz vinhos que se mantêm de acesso fácil.

A vinha

Este vinho de Saint-Estèphe provém das vinhas jovens do Château de Pez, plantadas num único planalto contínuo de cascalho, disposto em suaves elevações bem expostas em redor do château. Este cascalho assenta num subsolo argilo-calcário, com vista para o estuário da Gironda. O terreno ligeiramente ondulado favorece a drenagem natural dos solos. A proximidade do estuário protege a vinha das geadas, o granizo é raro e o vento ajuda a secar a folhagem.

As vinhas são conduzidas em Guyot-Poussard, com solos geridos essencialmente por meios mecânicos e com adubos orgânicos. A propriedade pratica uma viticultura sustentável. Os coberturas vegetais entre as linhas, as sebes que servem de corredores ecológicos e as colmeias completam esta abordagem em prol da biodiversidade. Uma parte da vinha é igualmente cultivada em biodinâmica, a título experimental.

O millésime

A vindima de 2023 foi quente e contrastante em Bordéus. O início da estação, bastante húmido, exigiu grande vigilância nas vinhas, enquanto o final do ciclo, mais seco, permitiu às uvas amadurecer em boas condições.

Vinificação e estágio

O 2nd Pez 2023 é elaborado com o mesmo rigor técnico do grand vin do château. A vinificação é feita parcela a parcela, de modo a preservar a personalidade de cada talhão. Decorre em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada e em cubas de madeira.

Castas

Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot.