Yves Cuilleron : Lieu-dit "Bonnivières" 2022

Características e conselhos de degustação para o Lieu-dit "Bonnivières" 2022 de Yves Cuilleron

Prova

Nariz
O bouquet aromático revela notas de frutas pretas picantes, acompanhadas por aromas de sândalo, grafite e toques sutis de fumaça característicos do terroir de Ampuis.

Paladar
No paladar, este vinho revela uma estrutura pura e equilibrada. A sua textura aveludada envolve o paladar enquanto a sua frescura mineral traz tensão e elegância. Os taninos, presentes mas fundidos, prometem um grande potencial de envelhecimento.

Harmonização de comida e vinho

Este Côte-Rôtie combinará perfeitamente com pratos de caça, particularmente veado com cereja.

Serviço e envelhecimento

Para apreciar plenamente o Lieu-dit "Bonnivières", sirva-o entre 16 e 18°C após uma ligeira decantação. Embora atraente na sua juventude, este vinho ganhará em complexidade ao longo do tempo. É preferível esperar 5 anos antes de prová-lo e pode florescer até cerca de 2037.

Um excepcional Côte-Rôtie do emblemático terroir de Ampuis

A propriedade

Fundada em 1920, a propriedade Yves Cuilleron, localizada em Chavanay no Vale do Rhône, é hoje gerida por Yves Cuilleron, que assumiu em 1987. Inicialmente com 3,5 hectares, a vinha agora se estende por 90 hectares, cobrindo denominações prestigiosas como Condrieu, Côte-Rôtie e Saint-Joseph. Yves, engenheiro de formação, combina tradição e inovação, favorecendo leveduras indígenas e vinificação parcelar. A sua contribuição para o renascimento das vinhas do Rhône Norte e o seu compromisso com a expressão do terroir fazem dele uma figura emblemática da região.

O vinhedo

O Lieu-dit "Bonnivières" está localizado no município de Ampuis, no coração da denominação Côte-Rôtie. Este terroir excepcional beneficia de uma exposição ideal nas encostas voltadas para o leste. As vinhas estão enraizadas num solo que confere ao vinho a sua mineralidade característica. O cultivo é realizado com um mínimo de tratamentos, sem inseticidas e com entradas limitadas de fertilizantes orgânicos.

Vinificação e envelhecimento

Para o Lieu-dit "Bonnivières", as uvas são colhidas manualmente na maturidade óptima. A vinificação parcelar é realizada com leveduras indígenas. Após a seleção, esmagamento e desengace parcial, uma maceração de três semanas em cubas abertas permite a extração de cor e aromas. O vinho é então envelhecido por 18 meses em barris, desenvolvendo assim a sua complexidade aromática.

Variedade de uva

100% Syrah, a variedade de uva emblemática das Côtes du Rhône do norte, que aqui expressa toda a sua nobreza e finesse.