Xavier Vignon : Ange 2001

Um Châteauneuf-du-Pape complexo com notas picantes

A propriedade
O enologista Xavier Vignon construiu uma reputação internacional ao prestar aconselhamento especializado a mais de 200 omaines e ao participar no desenvolvimento dos mais prestigiados vinhos Rhônes, em especial para Châteauneuf-du-Pape. Em 2002, começou a fazer os seus próprios cuvées assinaram "Xavier", misturando os melhores "sumos" de parcelas cuidadosamente seleccionadas. Sem restriç§es de terroir ou casta, Xavier Vignon faz o seu vinho ideal: simples, moderno e, sobretudo, com uma impressionante relação qualidade-preço.

A vinha
O Châteauneuf-du-Pape Ange 2001 de Xavier Vignon provém de um terroir representativo da DOC Châteauneuf de Pape. Os solos são compostos por areia, seixos e argila vermelha.

O cuvée
Le Châteauneuf-du-Pape Ange é uma homenagem ao nascimento do filho de Xavier Vignon, Ange, nascido em 2001.

Vinificação e maturação
Após uma vinificação tradicional, o Châteauneuf-du-Pape Ange 2001 é envelhecido em barris imersos para preservar a fruta e a frescura do vinho.

Assemblage
Xavier Vignon's Châteauneuf-du-Pape Ange 2001 é produzido a partir das 13 castas cultivadas na denominação Châteauneuf-du-Pape, incluindo a casta grenache o mourvèdre o counoise e o syrah. A mistura foi realizada em Julho de 2019, por ocasião do aniversário do filho de Xavier Vignon.

Degustação
Vestido

A cuvée Ange 2001 tem uma bela cor rubi.

Nariz
O bouquet é complexo com aromas de especiarias, tabaco e trufa branca.

Paladar
Rico no paladar, o vinho é elegante e texturizado com uma complexidade excitante.

Dicas de serviço
É aconselhável servir o Châteauneuf-du-Pape Ange 2001 de Xavier Vignon a uma temperatura de 15°C após a decantação. Para ser provada agora, a colheita Ange 2001 tem um bom potencial de envelhecimento até 2045.

Emparelhamento de alimentos e vinhos
O Châteauneuf-du-Pape Ange 2001 pode ser servido com caça em molho, peito de pato frito com ananás ou um guisado de lagosta.