Villa Antinori Riserva 2022

Características e Conselhos de Degustação de Villa Antinori Riserva 2022

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta uma cor vermelho‑rubi intensa e profunda.

Nariz

O nariz revela aromas de pequenos frutos vermelhos, nomeadamente groselhas e framboesas, acompanhados por notas de cereja. Ligeiras nuances amadeiradas misturam‑se com apontamentos especiados de canela e fruta cristalizada. Com a aeração, o bouquet evolui para impressões de amora, compota de framboesa e marmelo, entrelaçadas com elegantes notas de tabaco, alcaçuz fresco, cidra e cacau em pó, prolongando‑se em delicados toques de pétalas de rosa e chá preto.

Boca

Na boca, o vinho oferece um ataque amplo e envolvente, sustentado por taninos sedosos, suaves e saborosos. A acidez leve e viva característica da sangiovese confere vivacidade e frescura ao conjunto. A textura revela um equilíbrio entre plenitude e verticalidade, conduzindo a um final longo e refinado com delicadas notas de pétalas de rosa e chá preto. Sabores frutados e ligeiramente amadeirados prolongam‑se agradavelmente no final.

Harmonizações gastronómicas

Este Villa Antinori Riserva 2022 harmoniza idealmente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, especialmente vaca e cordeiro. Combina perfeitamente com pratos de caça como javali, veado ou faisão. Este vinho também acompanha muito bem massas servidas com molhos à base de carne, estufados cozinhados lentamente e queijos curados de pasta dura.

Serviço e guarda

Este vinho pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2039. Recomenda‑se servi‑lo a uma temperatura entre 16 e 18 °C.

Um Chianti Classico Riserva de terroirs no coração da Toscana

A propriedade

Antinori - Villa Antinori representa uma das mais antigas dinastias vinícolas de Itália, cuja história começou em 1385 quando Giovanni di Piero Antinori se juntou à guilda dos produtores de vinho de Florença. Durante vinte e seis gerações, a família Antinori tem cultivado as suas vinhas na Toscana e encarna a excelência dos vinhos italianos em todo o mundo. Atualmente, a propriedade é dirigida por Albiera, Allegra e Alessia Antinori, representando a primeira presidência feminina desta prestigiada Casa, juntamente com Renzo Cotarella como CEO e enólogo principal. A propriedade familiar estende‑se por várias propriedades emblemáticas na Toscana e na Úmbria e, em 2012, inaugurou a adega Antinori nel Chianti Classico, reconhecida em 2022 como o melhor destino de enoturismo do mundo. A filosofia da família baseia‑se na união entre o respeito pelas tradições ancestrais e a inovação constante, ilustrada por práticas vitícolas sustentáveis e por uma busca contínua da excelência qualitativa.

A vinha

Este Villa Antinori Riserva 2022 provém de vinhas localizadas na zona histórica de Chianti Classico, no coração da Toscana. As parcelas beneficiam de um terroir excecional que permite à sangiovese, a casta emblemática da região, expressar‑se plenamente. A gestão da vinha privilegia práticas respeitadoras do ambiente, integrando tecnologias de viticultura de precisão como drones multiespectrais e estações meteorológicas, preservando ao mesmo tempo a experiência humana e a intuição dos viticultores. Parcelas experimentais são dedicadas à investigação de novos clones e técnicas vitícolas, refletindo o compromisso constante da família com a melhoria qualitativa.

A colheita

A colheita de 2022 foi caracterizada por precipitações inferiores à média até agosto, acompanhadas por temperaturas de primavera e verão superiores às normas sazonais. Apesar destas condições inicialmente quentes e secas, o abrolhamento e a floração ocorreram dentro do calendário previsto, permitindo que o ciclo vegetativo decorresse normalmente. O pintor revelou um crescimento vegetativo equilibrado e uma carga de fruto ideal. O ponto de viragem decisivo ocorreu em meados de agosto com a chegada da chuva e a descida das temperaturas, garantindo amplitudes térmicas ideais entre o dia e a noite que favoreceram uma maturação perfeita. As excelentes condições meteorológicas de setembro e outubro permitiram colher uvas de qualidade excecional. A vindima da sangiovese começou durante a segunda metade de setembro e foi concluída no início de outubro com as castas complementares.

Vinificação e envelhecimento

Após a vindima, as uvas destinadas ao Villa Antinori Riserva 2022 foram desengaçadas e suavemente esmagadas antes de serem transferidas para cubas de aço inoxidável. A fermentação alcoólica ocorreu a temperatura controlada entre 28 e 30 °C. A maceração nas películas durou aproximadamente 10 a 14 dias, com técnicas automatizadas controladas que permitiram uma extração suave e progressiva dos compostos aromáticos, da cor e dos taninos. A sangiovese realizou a fermentação malolática em cubas de aço inoxidável, enquanto vários lotes das castas complementares realizaram esta etapa em barricas de segundo e terceiro uso. Após o loteamento, este vinho italiano continuou o seu envelhecimento em cascos de carvalho até ao final da primavera de 2024, principalmente em grandes cubas com uma menor proporção em barricas. O engarrafamento teve lugar em julho de 2024.

Castas

Sangiovese (90 %)
Cabernet sauvignon e outras castas complementares (10 %)