Verget : Viré-Clessé Village "À l'Agrémat Vieilles Vignes " 2025

Características e sugestões de prova do Viré-Clessé Village "À l'Agrémat Vieilles Vignes" 2025 de Verget

Notas de prova

Aspeto
O vinho apresenta uma cor pálida e luminosa, que poderá adquirir subtis reflexos dourados com o tempo.

Nariz
De uma elegância notável, o nariz revela fragrâncias de flores brancas e frutos de polpa branca. Com a oxigenação, surgem delicadas notas de marmelo e amêndoa fresca, sublinhadas por um discreto toque de brioche.

Boca
A boca seduz pela sua textura suave e salivante, perfeitamente equilibrada por uma bela tensão natural. Enérgico e preciso, prolonga-se num final longo e mineral, realçado por um fino amargor calcário que lhe confere uma definição notável.

Harmonização gastronómica

Este grande vinho branco harmoniza na perfeição com aves em molho cremoso de cogumelos, risotto de marisco ou peixes nobres com molho leve. É também um excelente acompanhamento para entradas delicadas, como carpaccio de vieiras ou tártaro de robalo.

Serviço e guarda

Para uma degustação ideal, recomendamos servir este vinho a uma temperatura entre 11 e 12 °C e deixá-lo respirar durante uma hora antes de servir. Pode ser apreciado jovem, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2035.

A riqueza e a precisão mineral de um vinho de Viré-Clessé

A propriedade

Fundada em 1990 em Sologny, no coração do Mâconnais, a Maison Verget é uma referência essencial na Borgonha. Criada por Jean-Marie Guffens, que ainda hoje dirige a propriedade, esta casa de négoce distingue-se pela sua abordagem singular: a compra exclusiva de uvas, em vez de vinhos. Coadjuvada por Julien Desplans como diretor técnico, a propriedade vinifica todas as suas cuvées numa única adega, com um nível de exigência digno dos maiores crus. A casa orgulha-se de revelar a expressão mineral e autêntica dos terroirs da Borgonha, em particular os do sul da região.

A vinha

A cuvée provém de uma parcela de vinhas velhas com cerca de 70 anos, cultivadas segundo princípios biológicos. Idealmente situado no topo de uma encosta sobranceira à aldeia de Viré, este terroir fresco e de maturação tardia faz fronteira com o prestigiado setor de Quarts. Os solos particularmente pedregosos conferem a este vinho da denominação Viré-Clessé uma identidade única, favorecendo um enraizamento profundo e uma expressão mineral intensa.

Vinificação e estágio

A elaboração deste vinho assenta numa seleção rigorosa dos mostos da primeira prensagem. As fermentações iniciam-se naturalmente graças às leveduras indígenas. A vinificação e o estágio decorrem em barricas de um ano, uma escolha meticulosa que estrutura o vinho, preservando o brilho do fruto. O vinho beneficia depois de um estágio prolongado sobre as suas borras, ganhando em complexidade e untuosidade.

Casta

100% Chardonnay