Verget : Saint-Véran Village "Vieilles Vignes de Saint-Claude" 2025

Características e Dicas de Prova do Saint-Véran Village "Vieilles Vignes de Saint-Claude" 2025 Verget

Prova

Cor
A cor desta cuvée revela habitualmente uma bela tonalidade que vai do amarelo-pálido ao amarelo-limão, realçada por reflexos dourados ou esverdeados.

Nariz
O bouquet típico deste vinho exprime aromas de frutos de polpa branca, como a pera e a maçã, entrelaçados com delicadas notas florais de acácia. O envelhecimento traz subtis toques de sésamo, avelã e pão torrado, todos sublinhados por uma profunda mineralidade calcária.

Boca
Corpulenta e saborosa, a boca oferece habitualmente uma textura acetinada, sustentada por uma acidez perfeitamente integrada. O final longo e persistente destaca-se por notas salinas e de frutos secos, que sublinham o seu carácter gastronómico.

Harmonizações Gastronómicas

Este vinho branco combina maravilhosamente com tamboril assado, peixes finos ou mariscos. É também um acompanhamento perfeito para aves com molho de natas, risotto de cogumelos e queijos de pasta dura cozida e prensada, como um Comté jovem ou um Beaufort.

Serviço e Guarda

Com grande potencial, este Saint-Véran Village "Vieilles Vignes de Saint-Claude" 2025 pode ser guardado até cerca de 2035.

A Expressão de um Grande Terroir Branco da Borgonha

O Domínio

Fundada em 1990 por Jean-Marie Guffens, a Maison Verget situa-se em Sologny, no coração da Borgonha. Concebida como um "négoce de alta-costura", esta casa distingue-se pela compra exclusiva de uvas, o que permite um controlo total da vinificação. Verdadeiro laboratório de terroirs, a casa valoriza a riqueza dos climats do Mâconnais, do Chablisien e da Côte d'Or. Hoje, Jean-Marie Guffens continua à frente do domínio, apoiado de perto desde 2012 pelo enólogo Julien Desplans, assegurando a continuidade de um estilo preciso e reconhecido.

A Vinha

A cuvée provém da parcela Vigne de Saint-Claude, situada na comuna de Prissé, no limite dos terroirs de Pouilly-Fuissé. Esta vinha da denominação Saint-Véran situa-se em altitude, em solos profundos argilo-calcários cobertos de cascalho. Beneficiando de uma exposição a sul ideal, as videiras, com sessenta a setenta anos, são conduzidas em viticultura sustentável, favorecendo rendimentos naturalmente limitados e uma elevada concentração nas bagas.

Vinificação e Estágio

Elaborado com grande precisão, o Saint-Véran Village "Vieilles Vignes de Saint-Claude" 2025 beneficia de fermentações longas. O estágio decorre em barricas de carvalho, com uma proporção moderada de cerca de 25% de carvalho novo. Este processo dura sete a oito meses e é acompanhado de um bâtonnage regular das borras, que confere ao vinho a sua textura característica, preservando ao mesmo tempo a tensão e a mineralidade do terroir.

Casta

100% Chardonnay