Verget : Pouilly-Fuissé Village "Grand Élevage" 2022

Características e notas de degustação do Pouilly-Fuissé Village "Grand Élevage" 2022 Verget

Degustação

Cor
De um belo tom dourado, este vinho branco revela reflexos entre pálidos e médios.

Nariz
Expressivo e complexo, o buquê aromático abre com notas frescas de frutas de pomar, dominadas pela pera e pelo pêssego branco. Revela depois uma assinatura mineral típica do seu terroir, combinando toques de sílex, amêndoa, avelã e citrinos, tudo sutilmente sublinhado por nuances florais de acácia e flores brancas, acompanhadas de delicados aromas amanteigados e tostados.

Boca
De corpo médio a cheio, a boca seduz pela sua textura sedosa e elegante. Uma acidez encantadora traz vivacidade e frescura, equilibrando perfeitamente a riqueza do vinho. O meio de boca revela uma fina complexidade na qual a influência do carvalho se integra harmoniosamente. O final, notavelmente persistente, mantém-se sustentado pela mineralidade, terminando em subtis notas tostadas.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com mariscos finos como lagosta, lagostim ou camarão de água doce. Complementa também carnes brancas ou aves servidas com molho cremoso, peixes brancos refinados como pregado ou linguado, assim como queijos de cabra frescos. A sua complexidade aromática permite ainda realçar pratos sutilmente especiados, como um couscous de marisco ou receitas de inspiração asiática.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Pouilly-Fuissé Village "Grand Élevage" 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 11 e 13°C. Com a sua bela estrutura mineral, este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir favoravelmente em adega, mantendo-se agradável a beber até cerca de 2037.

Outras características

Este vinho apresenta um teor alcoólico equilibrado, entre 13 e 13,5%. É engarrafado com fecho de rosca, uma escolha técnica deliberada do produtor para preservar a precisão, a frescura e a estabilidade do perfil aromático ao longo do tempo.

A precisão e a elegância mineral de um vinho branco Pouilly-Fuissé da Verget

A propriedade

Fundada em 1990 pelo visionário belga Jean-Marie Guffens e pela sua esposa Maine, a casa negociante Verget está localizada em Sologny, no coração do Mâconnais, na Borgonha. Nascida do desejo de valorizar terroirs por vezes subestimados, a propriedade construiu o seu nome através de uma abordagem exigente e de uma filosofia de intervenção mínima, procurando revelar a expressão autêntica das uvas. Hoje, Jean-Marie Guffens continua a dar vida à sua visão, enquanto Julien Desplans, responsável pela produção desde 2016, supervisiona a direção técnica com grande precisão. A propriedade distingue-se pela sua consistência estilística e espírito de inovação.

O vinhedo

Este vinho provém da denominação Pouilly-Fuissé, que abrange as localidades de Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson e Chaintré. As vinhas, frequentemente velhas e cultivadas segundo práticas biológicas ou sustentáveis, desenvolvem-se a uma altitude entre 200 e 300 metros. O terroir caracteriza-se por solos argilo-calcários de origem jurássica, pontuados por depósitos de calhau, que proporcionam naturalmente rendimentos baixos, favorecendo aromas concentrados e uma expressão mineral marcada.

A colheita

2022 destacou-se por um clima solarengo e ameno, poupado de episódios de geada severa. A vindima, realizada entre o final de agosto e o início de setembro, permitiu colher os bagos no seu ponto ideal de maturação, preservando uma bela frescura e uma acidez equilibrada, sem excesso de peso.

Vinificação e estágio

A produção do Pouilly-Fuissé Village "Grand Élevage" 2022 baseia-se exclusivamente em uvas colhidas manualmente, seguidas de uma seleção rigorosa. Cada parcela é prensada e vinificada separadamente, utilizando uma prensa pneumática manual, o que permite um controlo preciso da extração. A fermentação é realizada exclusivamente com levaduras indígenas. Fiel ao protocolo de qualidade da casa, este vinho é totalmente fermentado e envelhecido em barricas de carvalho (15% de carvalho novo), com estágio sobre as borras para desenvolver a sua complexidade e textura.

Casta

100% Chardonnay.